Keď si robíte túto váhu v rajčiakoch v tomto ročnom období, je ťažké dokonca pochopiť myšlienku, že sezóna sa nakoniec skončí a vy budete mať len spomienky na šťavnaté paradajkové šaláty, sendviče a cestoviny vás jedli. Nenechajte sa strach z nadchádzajúceho šesťmesačného mesačného obchodu s paradajkami, ktorý ste si kúpili. Ak vezmete trochu času na lenivú letnú sobotu, aby ste si zachovali veľkú partiku sladkých paradajok, nepochybne sa budete poďakovať sami.
Vypusťte poháre domácej paradajkovej omáčky a guľatiny aromatického maslového masla a počas večera budete čakať na večeru vo svojej spížke.
Jedinečné spôsoby uchovania paradajok
Niektoré z najlepších spôsobov, ako konzervovať paradajky, sú o niečo menej konvenčné ako jednoduché konzervovanie. Niečo jedinečnejšie ako krémové zmiešané maslo, ktoré sa vloží do mrazničky a roztrhne sa na toast alebo sa rozmieša do risotto – alebo Masonovu nádobu plnú chrumkavých nálevu – aby ste sa nahromadili na šaláty a jednoducho umyli – je určite položkou Dúfam, že sa raz skončí.
- Paradajkové maslo
- Ako naberať cherry paradajky
- Ako urobiť fizzy, fermentované salsa
- Paradajky Rotel-Style
- Jammy Tomato-cibuľová omáčka
(Image credit: Emma Christensen)
Dôležité veci pre spanie
To však neznamená, že by ste nemali prehliadať základné náležitosti. Najskúsenejšie a najpravdepodobnejšie spôsoby, ako zachovať paradajky, sú veci, na ktoré by mala byť každá špajza plná. Veci, ako je paradajková omáčka, pyré a pasta, sú zaručené, že sa budú používať v cestovinách, polievkach a vajciach po celej zimnej dobe.
- Ako si vyrobiť základnú paradajkovú omáčku s čerstvými paradajkami
- Ako urobiť paradajkový pretlak
- Ako urobiť tomatovú pastu
- Ako sušiť paradajky v rúre
- Ako zmraziť (a rozmraziť) paradajky