(Image credit: Christine Han)
Ak by bol každý letný deň slnečný, jedinou potravou, ktorú by ste si želali, by boli chladné, svieže šaláty a čokoľvek mimo gril – ale daždivé letné dni sa stávajú. Keď to urobia, nálada sa zmení. Zrazu sa vaše obľúbené sezónne obľúbené nezasiahnu na mieste. Namiesto toho sa cíti o niečo viac ako polievka počasia – nie ťažké, vydarené polievky, ktoré sa v zime otvárajú, ale ľahšie, vhodné pre letné polievky, ktoré vás počas sezóny cítia práve správnym druhom útulných. Tu je 10 našich obľúbených položiek.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
1. Letná squashová polievka Heidi Swanson s kokosovým mliekom
Kokosové mlieko robí túto thajskú inspirovanú polievku smotanou bez toho, aby ju zvážila, zatiaľ čo krehké tofu krutóny pridávajú textúru a bielkoviny.
2. Čerstvý čmelák
Čerstvá miska s mrkvovou polievkou je dokonalá éra na leto. Stlačenie chiliovej pasty v bujóne robí toto jedinečné.
3. Vichyssoise
Klasická francúzska polievka je v podstate chladená verzia zemiakovej a pórovej polievky – je to jednoduché a uspokojujúce.
(Image credit: Brie Passano)
4. Hľuzová polievka
Nechajte sladkú letnú kukuricu v tejto krémovej, bez krémovej polievky. Pokrm z hľuzovkovej soli je to, čo ju od ostatných vyčnieva.
5. Ázijské inšpirované paradajky Gazpacho
Striekačka rybej omáčky premení na hlavu paradajkový gazpacho a prinesie do misy slaný, umami bohatý úder.
6. Klobása a cuketa
Ak ste kolená hlboké v cukety, toľko je v tejto dobe roka, táto rýchla polievka je skvelý spôsob, ako dať dent vo vašej dodávky.
7. Pečená paprika a paradajková polievka
Veľké stlačenie limetkovej šťavy dodáva tejto rajčiakovej polievke to pravé množstvo kyslosti a čerstvosti.
(Image credit: Sarah E Crowder)
8. Thajský štýl kukuričný koláč
Vymeňte ťažký krém pre kokosové mlieko a pridajte chuť ako citrónovú trávu a thajskú chilis pre zábranu na klasickom kukurici.
9. Chladená podmásťová polievka s paradajkami a bazalkou
Táto polievka je sotva recept: Nalejte studený, špinavý cmar v miske; pridajte cesnak, paradajky a cibuľu; a máte najľahšiu letnú polievku, ktorú nájdete.
10. White Gazpacho
Táto verzia gazpacho nahrádza rajčiaky uhorky a zelené hrozno a získava bohatstvo z mandlí a veľa olivového oleja.