S: Büyükannem İzlanda’daydı ve Noel için bizim için Hangikjöt (İzlanda füme kuzu ya da koyun eti) yapardı. Sorun şu ki, yazılı bir reçete bırakmadı. Onu asla onun gibi yapamayacağım şartlara geldim.

Kuzu içmek ve lezzetlendirmek için iyi bir yolunuz var mı??

Tarafından gönderilen Ristin

Editör: Ristin, Hangikjöt için kuzu anladığımızdan ilk önce brined ve sonra onu iyileştirmek için sigara içildi. Bazı web siteleri düzgün tedaviyi sağlamak için iki hafta kadar sigara içmeyi tanımlar!

Birkaç günlüğüne bir kuzu bacağı yakıp ardından odun talaşı ile ızgara yaparak kısa bir versiyon yapıp yapamayacağınızı merak ediyoruz. Kesinlikle aynı değil, ama yine de lezzetli. Hoş bir ince lezzet için tuzlu suya ardıç meyveleri ve biberiye eklenebilir..

İşte size yardımcı olabilecek birkaç link:

• Jo’nun İzlandalı Tarifler gelen Hangikjöt
• Kitchn’den Baharatlı Kurutulmuş Bacak

Okuyucular, herhangi bir öneri?

Sonraki soru?

İlgili: Tat güçlendiriciler: Bir tabak için dumanlı lezzet eklemek için sekiz yolu

(Resim: Creative Commons altında lisanslanan Flickr üyesi Kız Kesildi)