Benim gizemli kutum geçen hafta birkaç Little Gems lettuces sundu, gerçekten hoş bir olay! Onları birkaç yıl önce burada sunduk, ama tekrar gözden geçirmeye değer..
Küçük Taşlar, gevrek, gevrek bir doku ve tatlı bir lezzet ile, küçük marul, marul versiyonları gibi görünüyor. Onlara hizmet etmenin en sevdiğim yolu daha kolay olamazdı: sadece ikiye böldü ve güzel bir limonlu soğan salata sosuyla çiseledi. Bazen, ince dilimlenmiş bir turp ya da birkaç kapari üzerine serpilirim, ancak çoğunlukla düz bir şekilde parlamasına izin verdim. Konuklar, tam bir marul servis etmenin bıçak ve çatal deneyimini gerçekten çok seviyorlardı ve bunları piyasada bulabildiğim zaman, her zaman birkaç tane aldım. Ama bu hafta yeni bir şey denedim.
Bir tavada küçük taşlar
Küçük bir Gem her zamanki gibi yarıya kesin ama bu kez bir tereyağı yaklaşık bir çorba kaşığı sıcak tavada yan aşağı kesti. Isıyı ortama indirin, kapatın ve yaklaşık 3 ila 4 dakika kadar pişirin ya da kesilen kısım kahverengileşene ve marul solmaya başlayıncaya kadar. Bu arada, ikiye bir limon kesin ve tohumları çıkarın. Marul yapıldığında, ısıyı kapatın ve tavadan bir plaka üzerine alın. Tavaya biraz limon suyu sıkın. Girdap, sonra marulun üzerine dökün ve tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Basit ve lezzetli ve beş dakikadan fazla sürmez. Marul büyüklüğüne bağlı olarak bir veya iki
Küçük Mücevherler markette bulmak biraz zor ama çiftçinin pazarlarında büyük şanslar yaşadım. Ve hepimiz biliyoruz ki, eğer bir şey sormaya devam ederseniz, sonunda birisi yakalanır ve kullanılabilir hale gelir. Güven bana, küçük taşlar marul için nagging değer.
(Görüntüler: Dana)