Sevgili Mutfak,

Ben bir fırıncıyım ve akla gelebilecek her çörek tepsisi var, ama son zamanlarda bu silikon muffin tavalarını her yerde görüyorum. Bunların büyük bir tecrübesi var mıydı? Çünkü çok hoşuma gidiyor, ama aynı zamanda hoş metal tavalarımdan vazgeçmeye de nezaket ediyordum. Ne düşündüğü söyle!

– Gretchen

(Tüm İyi Sorulara)

Merhaba Gretchen,

Sorunuz için teşekkürler.

Ocak ayı başında, New York Times’da silikon mutfak aletleri hakkında ayrıntılı bir makale vardı. Ne yazık ki, şimdi bu hikayeye erişmek için ödeme yapmak zorundasınız, ama burada jüt:
• Silikon bakeware yapışmaz değil. Hala yağlanmış olmalılar.
• Tüm silikonlar aynı değildir. Satın aldığınız şeyin dolgu içermediğinden emin olun..
• Cupcakes için Times, SiliconeZone cupcake tavalarını önerir ve “cupcakes ve popoverler için harika” olarak adlandırır.

Baking911.com uzmanları da bu NY Times makalesini yayınladılar ve aynı zamanda bu silikon bakeware karma incelemesini yazdılar..

Bahsettiğiniz Fransız Silikon Minyatür Muffin Kalıbı ile deneyimimiz olmadığına inanıyoruz, hem silikon hem de metal cupcake tavalarına sahibiz ve genellikle ikisi arasında bir fark görmediğimizi itiraf ediyoruz, ancak esneklik gerektiğinde silikon tavalar işe yarar. Alman elmalı krepleri pandan çıkarırken olduğu gibi. Cook’un Resimli raporları, kek pişirmek için bazı keklerin kahverengi olması ve silikonda pişirirken uygun bir kabuk oluşması konusunda sorun yaşıyor.

Buradaki tek “ekmek” değilsin. Eminim bazı okuyucular silikon bakeware hakkında daha fazla tavsiyede bulunacaklardır..