Tanner yazıyor: Merhaba! Son zamanlarda ekmek yapmaya başladım (Times No-Knead tarifine olan bağlantınız sayesinde) ve bunu seviyorum – ilk gün için. Benim problemim depolama!

Fermuarlı bir torbada ekmekler kızarır; tezgahta, zorlaşıyor. Tam bir ekmek kutusu için yerim yok, bu yüzden ev yapımı ekmekleri saklamak için en iyi çözüm hangisidir? Salt Lake City’de yaşıyorum, bu yüzden şu an gerçekten kuru bir ısı, endişelenecek bir nem yok.

Tüm harika mesajlar ve yardım için teşekkürler!

Tanner, önce, daha sık ekmek yapmak için harika bir iş. Yemek tariflerinin ilham verdiğine sevindik! Ayrıca no-yoğurun tarifi ile ekmeği çok daha fazla yapıyoruz; Bu hızlı bir karışım, bir gecede yükseliş ve plop! Fırında! Taze ekmek! Yani bakkaldan her şeyden inanılmaz derecede kolay ve daha iyi. İki favori ekmek tarifimizle ilgili linkler:

• Acelede No-Knead Ekmeği
• Zaman Dilimi Yok

Ama ev yapımı ekmeğin hiçbir koruyucu madde içermediği için evet, bir gün veya iki gün boyunca saklamak ve yemek yemek problemleri. No-knead gibi ekmekler denir yağsız ekmek; Yumuşak ve nemli tutmak için fazladan yağları yoktur, çabuk kururlar..

Plastikte saklamak nemin kaçmasına izin vermez, bu nedenle plastik bir torbada saklanan yağsız ekmek gerçekten de nemlenir ve nemin mevcut olması halinde kalıplanır. Buzdolabında saklamak da ekmek için çok kötü; bu sıcaklıkta kurur. Ekmeği açıkta saklarsanız, özellikle kuru Batı iklimlerinde de kurur. Plastik sargılı bir uzlaşma, bir çift plastik tabakta ekmeği çok sıkı bir şekilde sarmaktır, böylece plastik ile ekmek arasında hava kalmaz ve ardından serin ve karanlık bir yerde saklanır..

En ideal durum seramik bir ekmek kutusudur (paslanmaz çelikten biri değildir). Seramik ekmeğin nefes almasına ve nemli kalmasına izin verir, ancak hala kuru havanın en kötüsünden korur. Nigella Lawson’ın bu seramik ekmek kutusunu gerçekten seviyoruz. Bir ekmek tahtası gibi üst iki katına.

• Nigella Lawson Seramik Ekmek Kovası, Kayın Kapaklı Mavi, $ 64.99 ChefTools’da

Ekmek kutusu için yer yoksa, ekmeği temiz bir bar havluya sarmayı, ardından bir kağıt poşete koymayı deneyin. Bu keten ekmek poşetlerinden biri iyi bir küçük alan çözümü:

• UMA’dan Ekmek Çantaları, UMA’da 27,50 Dolar

En nihayetinde bir veya iki gün içinde ev yapımı ekmek yemelisiniz, ya da dondurun, iyice sarın.

Yağsız ekmekler de büyük ekmek kırıntıları ve krutonlar yapar, böylece ekmeğin bir kese içinde tamamen kurumasına izin verebilir ve daha sonra bir mutfak robotunda öğütme veya kruton için doğramak.

• Tarif: D.I.Y. Kurutulmuş ekmek kırıntıları

Tanner için daha iyi ipuçları?

Not: Bize Ulaşın formumuz şu anda bize e-posta alamıyor. Eğer bir sorunuz varsa (veya son birkaç hafta içinde bir tane gönderdiyseniz) lütfen mutfak (at) apartmenttherapy.com adresine gönderiniz. Rahatsızlık için özür dileriz, teşekkürler!