Dünkü CSA’nızda kışlık sebzeleri kullanma görevinin devamı olarak, burada Emily’den güzel bir soru geliyor. Büyük bir soğan fazlası kullanmanın bir yolunu arıyor.!

Sevgili Faydalı Kişiler,

Bir CSA’ya aitiz ve her hafta kapımıza teslim edilen küçük bir kutu ürün aldık. (Sidenote – eğer bu sizin için mevcutsa, en azından içine bakmak için bir aptallık olurdu. En iyi. Üretin. Hiç.) Çabuk bir şekilde bunun içinden geçiyoruz ve bulduğum şey üzerinde koşuyoruz. bunu korumanın bir yolu. Örneğin, elmalar kolay.

Ancak, soğan çok kolay değildir. Her gece soğan kullanırken bile haftada sadece bir hafta geçiyor ve her kutuda genellikle 3 tane var. Onları boşa harcamak istemiyorum ama fikirlerim tükeniyor ve önümüzdeki hafta daha çok olacağını biliyorum..

Sadece bildiğiniz üzere, her zamanki soğan dahil olan şüpheliler, makarna sosları, risotto, tacos / fajitas için kızartılmış et, mantarlı kırmızı şarapta sote edilmiş etler ve bu hatlardaki diğer şeylerdir. Aradığım şey, soğanların büyük bir kısmını aynı anda kullanacak ve kocamı ve kendimi böyle büyük bir soğanı pişman olmayacak bir reçetedir..

Sahip olduğunuz herhangi bir öneriye açığım ve konservedan korkmuyorum ama bunun nasıl daha iyi / yararlı olacağını göremiyorum. Çok teşekkür ederim!

Emily, her şeyden önce, kuru ve dışarıda tutulursa, soğan bir süre saklanır. İyi hava sirkülasyonuna sahip olduklarından ve serin ve kuru bir yerde olduklarından emin olun. Böyle tutulursa en az bir ay veya iki yıl süreceklerdir..

Onları hızlı bir şekilde kullanmak ve korumak isterseniz, sizin için sadece bir şey var: Karamelize soğan!

Tüm bu soğanları dilimleyip biraz tereyağ ile düşük ısıda yavaşça karamelize ederseniz, makarnada, pizzada, hamburgerlerde ve tahıl salatalarında çok iyi olacaklar..

• Lezzet Üreticileri: Soğan Karamelize Nasıl

Ama en güzeli, güzelce donuyorlar. Tüm partiyi karamelize edebilirsiniz (bunu fırında veya yavaş bir ocakta bile yapabilirsiniz) ve soğanı küçük torbalarda veya buz küpü tepsilerinde dondurabilirsiniz. Sonra eritin ve karamelize soğan için çare olarak tarifleri veya tarifleri olarak kullanın. Burda biraz var:

• Tatlı Patates ve Karamelize Soğan
• Karamelize Soğan ve Pastırma ile Florida Tereyağlı Fasulye
• En İyi Burger Topingler
• Izgara Patates, Gorgonzola ve Prosciutto Pizza

Ayrıca bu yazıyı dünden görüyorum: Temel Teknik: Soğan Pişir.

Sonraki soru?

İlgili: Okuyucu Görüşleri: Bu Limonlarla Ne Yapmalıyız??

(Görüntüler: Emily)