Bu, tatil zamanında vermek için en sevdiğim şeylerden biridir. Özellikle el atılan bir kupa ve Ocak ayında en iyi okunan uzun romanlardan biri ile birlikte verilirse, büyük bir armağan olur. (Koltuk isteğe bağlı.) Ayrıca birkaç parti el altında veya son dakika hediyesi olarak tutmak harika.

Bu tarifin güzelliği esnekliğidir. Baharatlardan herhangi birini zevkinize göre ayarlayabilir ve hatta hepsini tamamen ortadan kaldırabilirsiniz. Taze yerine şekerlenmiş zencefilli çörek eklemenin dehasına bayıldım (ki bu sonuçta saklanmayacak) ya da toz haline getirilmiş (sonuçta ortaya çıkan çayı karıştırır.) Kırmızı karabiberler oldukça pahalıdır, çünkü bunlar oldukça pahalıdır fakat özellikle yeşil kakule baklalarıyla eşleştirildiğinde tatil rengi.

Aşağıdaki tarif, bir 1/2 pint konserve kavanozu içine sığacak kadar yeterli Chai yapar ve büyük partiler için kolayca çoğaltılabilir. Doldurmak için yıl boyunca kavanoz ve eski teneke toplamaya çalışıyorum. Ayrıca küçük torbaları da kullanabilirsiniz (aşağıdaki kaynaklara bakın) ya da kendi kendinize bir bez parçası bırakabilirsiniz. İmkanlar sonsuzdur!

Chai Çay Mix Tarif
12-16 çay poşeti yapar

12 yeşil kakule bakla
1/2 çay kaşığı bütün kırmızı karabiber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı bütün karabiber
1 çorba kaşığı rezene tohumu
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı bütün karanfil
1 adet 4 inçlik tarçın çubuğu
3 yemek kaşığı doğranmış şekerlenmiş zencefil
1/2 bardak gevşek siyah çay

Fırını 350 dereceye kadar ısıtın

Keskin bir bıçakla, kakule bölmelerini yarıya bölün. Bir turta teneke içine karabiber, rezene, kişniş, karanfil ve tarçın ile yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika ya da baharatlar kokulu olana kadar fırında tost. Çıkarın ve serin.

Baharatı hafifçe bir oklava veya harç ve havanda ile ezin. Tarçın çubuğunu ellerinizle parçalamak zorunda kalabilirsiniz..

Bir kasede baharatlar, şekerlenmiş zencefil ve çayı karıştırın..

Seçtiğiniz kabına (mason kavanozu, viyolonsel veya parşömen veya mumlu kağıt poşet, eski çay tenekesi, vb.) Koyun. Doldurulabilir çay poşetleri ve demleme talimatlarını ekleyin. Alternatif olarak, her çay poşetini yaklaşık 1 çorba kaşığı chai karışımı ile doldurabilir ve sıkıca kapanacak şekilde bağlayabilirsiniz. (Ama birkaç parti yapıyorsanız çok iş var!)

Bira Talimatları
bir çay

1 su bardağı
1/2 bardak süt
1 çay kaşığı Chai Mix çay poşeti
Tatmak için şeker ya da bal

Suyu bir kaynamaya getirin ve çay poşeti ekleyin. Sıcaklığı kapatın ve yaklaşık 5 dakika boyunca dik bırakın. Sütü ekleyin, alevi açın ve sıcak olana kadar tekrar ısıtın. Sıcaktan çıkarın, çay poşeti atın, tada tatlandırın, tadını çıkarın!

Bu tarif, Maria Helm Sinskey’e dayanmaktadır. Oranlarda ve demleme talimatlarında birkaç değişiklik yaptım ve kırmızı karabiber ekledim, ama temel konsept onun.

Kaynaklar:
• Amazon’dan PG Tips dökme çay kullanıyorum: 8.8 ons için 6.74 $. Burada kullanmak için en iyi çayın olduğunu düşünüyorum çünkü baharatlar onlara karşı duracak kadar güçlü bir çaya ihtiyaç duyacaklar, ancak ana tadın baharatı olamayacağı için hiçbir şey çok süslü değil..

• Penzey, baharatlar için harika bir çevrimiçi kaynaktır. Yerel işbirliğiniz iyi bir seçimdir, özellikle de baharatları toplu olarak satarlarsa

• Amazon’da bulunan Adagio’nun yaptığı, 100 kutu için 12,50 dolarlık bir çay poşeti kullanıyorum. Not: Bunu birkaç ay önce satın aldığımda, bu fiyatın yarısıydı. Ben bittiğinde muhtemelen yeni bir marka deneyeceğim.

• Kırmızı-beyaz dize misilleme kutumdan geliyor ancak çevrimiçi makaralarını bulabilirsiniz. Bell’occhio’nun daha kalın bir sürümü var: ömür boyu tedarik için 35 dolar.

• Burada kullanılan kavanoz Heath Ceramics’te bulunan muhteşem bir mini Weck. Altı kavanoz için 14,40 dolar artı nakliye. (Karışım yaklaşık 4 yemek kaşığı içerir.)

• Net viyolonsel çantalar online olarak, el işi ve iyi stoklanmış mutfak malzemeleri mağazalarında kolayca bulunur. Viyolonsel Çantalar 5 $ altında 100 bir paket sunuyor.

İlgili: Tarif: Otantik Chai

(Görüntüler: Dana Velden)