Arpacık-Shiitake Matzo Topları ile Tavuk Çorbası

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Benim gibi bir şey varsa, kova tarafından karbonatlı su içersin. La Croix tenekelerinden, Soda Çayı’mdan taze havalandırılan şişelere kadar, seltzer benim düzenli tercihim. Ama bu gazlı içecek sadece içmekten daha iyi..

Fizik ve patlayan bu ufak baloncuklar, seltzer gibi harika bir içecek yapanlar da onu yemek pişirme ve pişirme konusunda böylesine akıllı bir madde yapıyor. Evet, her şey kabarcıklarla ilgili. Pişirme ve fırınlamada kullanıldığında, bu kabarcıklar ısıtıldığında genişleyen hava kabarcıkları oluşturur, bu da yiyeceklerin daha hafif ve daha havadar olmasını sağlar..

İşte pişirmenizi seltzer suyuyla yapmanın beş yolu var.

1. Smoothies

Dikkat, güler yüzlü sevgili – bu senin aklını uçuracak. Hali, “parlak bir smoothie” yapmak için seltzer için güler yüzümdeki sıvıyı değiştirmeye yönelik fikrini paylaştı ve benim dünyam da aynı şey olmadı.

Seltzer su için smoothie sıvınızın tamamını veya bir kısmını değiştirin. Bu gazlı, havadar ve sadece düpedüz eğlenceli bir smoothie yapar.

2. Krep ve Gofretler

Kabarık krepler ve hafif, gevrek waffle gibi mi? Evet ben de. Daha kabarık krepler ve yumuşak ve kıvrımlı gofretler için bir yığın için, devam edin ve tarifinizdeki süt veya suyu, ateşli seltzer suyu için değiştirin. Kahvaltınızdaki karbonatlaşmayı gerçekten tadamayacaksınız, ancak süper hafif ve havadar çatallar bekleyeceksiniz..

3. Matzo Topları

Seltzer ilavesi, matzo topları için hamurları havalandırır, süper hafif, havadar ve nemli bırakır. Ama dahası var. Hava boşlukları ile doldurulmuş bu matzo topları, et suyunu dolduran tüm tuzlu lezzetleri yumuşatmak suretiyle, bir kase çorba boyunca kolayca yüzebilir..

4. Pişmiş Yumurta

Süt veya kremadan oluşan bir sıçrama her zaman yumurtaların daha yumuşak olmasını sağlar ve bir kaşık dolusu seltzer aynı şeyi yapar, ama daha da iyidir. Şimdiye kadar tattığım en hafif, en çırpılmış yumurtalarını yapar..

5. Batters

Tempura ve balık, et ve sebzeleri kaplamak için kullanılan diğer tüm hamurlar, karışımdaki seltzerin iyi bir şekilde sıçramasından gerçekten faydalanabilir. Karbonatlaşma, kaplamayı beklediğinizden daha hafif, havadar ve hatta daha parlak yapar..