Yeşil Soğan, Yeşil Soğan ve Taze Soğan Arasındaki Fark Nedir?

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Daha az yoğun soğan lezzeti, yeşil soğan ve yeşil soğan tercih ettiğimiz zaman bizim tercihimizdir. (Ve Asya ve Meksika yemekleri onlarsız olmazdı.) Ama ne var bahar soğan – ve onlar scallions aynı şeydir?

Hangi konuşma, yeşil soğan ve yeşil soğan da aynı şey? Bu renkli taze soğanların dünyasına girelim!

Yeşil soğan veya yeşil soğan

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Yeşil Soğan ve Yeşil Soğan Hakkında Daha Fazla Bilgi

Yeşil soğan ve scallions aslında aynı şeydir! Ya da aşina olduğumuz normal soğanı oluşturan soğanlardan çok gençler hasat edilirler ya da aslında hiç ampul oluşturmayan diğer çeşitlerden gelebilirler..

Scallions uzun, dışarı çıkmayan beyaz bir kök ucu vardır. Soğan-y fakat normal soğanlar kadar yoğun olmayan hafif bir ısırık (beyaz kısımlar en yoğun tadı içerir). Ham veya pişmiş olarak kullanılabilirler ve bazı aşçılar daha koyu yeşil üstleri çıkarırken, her şey yenilebilir ve sıklıkla Asya mutfağında kullanılır..

Scallions genellikle yıl boyunca kullanılabilir. Parlak bir renge, hasarsız yapraklara ve sağlam sap uçlarına bakın..

Taze Soğan

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Taze Soğan Hakkında Daha Fazla Bilgi

Öte yandan, soğan, yeşil soğanlara benziyor ama üssünde küçük soğan soğanları olduğunu fark edeceksiniz. Bu soğanlar, ampul üreten ve temel olarak daha eski scallion versiyonları olan varietallerden gelmektedir. Geç sonbaharda fideler olarak ekilirler ve bir sonraki baharda toplanırlar, böylece adı “bahar” kelimesi alınır..

Taze soğanlar, normal soğanlardan daha tatlı ve yumuşaktır, ancak yeşillikler, lezzetlendiriciden daha lezzetlidir. Ampuller, varietal’e bağlı olarak kırmızı veya beyaz olabilir ve bunlar normal soğan soğanlarıyla aynı şekilde kullanılabilirken, harika ızgara, kavrulmuş bütün veya inci soğanları gibi kullanılırlar..

Neden karışıklık?

Yeşil soğanların ve taze soğanların aynı şey olup olmadığı konusunda genellikle kafa karışıklığı vardır ve bu durum, yeşil soğanların Kanada ve Birleşik Krallık gibi diğer ülkelerde taze soğan olarak adlandırılmasından kaynaklanabilir..

Birini diğerine ikame edebilir misin?

Taze soğanların ve soğanların lezzetleri ve dokuları benzerdir, ancak farklı bir yoğunluğa sahip olduklarını unutmayın. Bahar soğanlarının daha güçlü bir lezzete sahip olması gibi, soğanların çiğ kalması halinde, soğanların yerine taze soğan kullanılmasını önermiyorum..

Ancak, soğan ya da taze soğanı pişirmeyi planlıyorsanız, o zaman yemek pişirme daha yumuşak ve hatta farklılıklar yaratacaktır, bu yüzden bu kullanım için oldukça değiştirilebilirler..