Bu benim favori yaz salata sümüğüm, bal, karabiber, nane ve şeri sirkesinin sıradışı bir kombinasyonudur. Taze domates, ızgara karides ve hatta basit bir yeşil salata üzerinde mükemmeldir. Makarna salatası da!

Tarif kitabından Sonoma şef ve yemek kitabı yazarı Michele Anna Jordan, bir dayanmaktadır İyi Aşçı’nın Yağ ve Sirke Kitabı (şu anda baskı dışında ama yine de oldukça kolay.) Orijinal, iki kat daha fazla bal ve karabiber çağırıyor, bu da lezzetli, ama genellikle aşağıda gösterildiği gibi.

Balın ısıtılması diğer bileşenlerle karıştırılmasına yardımcı olur. Bunu mikrodalgada veya ocaktaki düşük alevli bir tavada düşük bir kaç saniye için yapabilirsiniz. Balın ince ve sıcak olmasını, sıcak olmamasını istiyorsun.

Bal Biber Vinaigrette
1-1 / 2 bardak yapar

1/4 bardak şeri sirke
2 yemek kaşığı bal, ısındı
1 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 arpacık, kıyılmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 bardak zeytinyağı
1/4 fincan ince dilimlenmiş taze nane yaprakları

Her şeyi bir kavanozda birleştirin. Sıkıca takılan bir kapakla kapatın ve iyice kombine ve kremsi olana kadar kuvvetlice çalkalayın. Yaklaşık bir hafta soğutulabilir.

İlgili: Kolay Reçel Kavanoz Salata Sosları

(Resim: Dana Velden)