S: Dün lezzetli bir yavaş pişirilmiş domuz omzunu yaptım ve yatağa gitmeden önce buzdolabına koymayı unuttum. Sabah saat 6: 30’da dışarıda bıraktığımı anladım. Yatağa gittiğimde hala sıcakken, bütün gece yaklaşık 68 ° F oda sıcaklığındaydı. Kurtarmanın bir yolu var mı yoksa kayıp bir sebep mi??
Tarafından gönderilen funda
Editör: Oh, acını hissediyorum! Teknik olarak ve eğer bu bir restoran durumu olsaydı, domuz eti tavsiye edilenden daha uzun süre “tehlike bölgesi” (40 ° F ila 140 °) arasındaydı ve atılmalıydı. Bu da, herhangi bir nasties öldürmek ve yemek yemeye ok yemini 140 ° F’nin üzerine tekrar ısıtabilir. Normalde, bunun gibi yeniden ısıtmak aynı zamanda yiyeceğin lezzetini ve yapısını da öldürür, ancak bu başlangıçta yavaş pişirilmiş bir yemek olduğu için, tekrar ısıtmayla kötü etkileneceğini düşünmüyorum..
Okuyucular, ne önerirsiniz??
Sonraki soru?
İlgili: Bir kalabalık beslemek için tarifi: Çekti domuz eti Tacos
(Resim: Nealey Dozier)