Vejetaryen tarifi: Kabak biber

Bu yemek tarifi, en sevdiğim yemek referansı Google’ım beni tamamen başarısız olduğu için oldu. Cadılar Bayramıydı ve ilham aldım. Kabak biber menüde idi. Çocuklarımızdan biri bir vejeteryan ve harika, doyurucu bir çözüm gibi görünüyordu. Ama hiçbir reçetem yoktu ve Google yardım etmedi. Hatta gerçek yemek kitaplarına baktım. Bulduğum her sürüm, et, kabak püresi veya her ikisini de içeriyordu. Görüşüm kabak parçaları olan etsiz bir yemekti.. Goshdarnit, kabak biber, oluyordu, ya da olmuyordu. Ben kanat koymaya karar verdim.

Ama ben bir tür tavuk, bu yüzden benim fikrim brüt olup olmadığını sormak arkadaşım Gabrielle, sebze ve mutfak mutfakları deneyimi ile gerçek bir şef aradım. Yani, Google’da bulamıyorsan belki bir sebebi vardır. Çalışacağını düşündü ve hatta biraz coşkuyla karşılık verdi, ben de bunun için gittim. Lezzet için şalgam ekledim ve yemeği hafifletmek için biraz ekledim. (Ayrıca bir şalgam aşamasından geçiyordum ve her şeye oldukça fazla şalgam ekledim.) Chili herkesle bir hit oldu. Çocuklar bile hoşuna gidiyor ve şeker saldırısından önce midelerine sağlıklı bir şeyler vermekten mutluluk duyuyorum..

Yıllar içinde, tencereye ne gittiğini takip ettim. İlk kez, ben küçük bir kutlama Cadılar Bayramı bubbly yudumlarken, bu yüzden tarifi tam olarak hassas değildi. O zamandan beri, balkabağı biber bizim normal Cadılar Bayramı gecesi yemeğimizdir ve insanları bir kaseye düşürmeye ve şeker vermemize yardım etmeye davet ediyoruz..

Et yiyen arkadaşlarımız, balkabağım biberimdeki hayvansal protein eksikliğini fark etmiyorlar. Tereyağını değiştirmek için ekstra zeytinyağı ekleyerek ve kaşar peyniri ve ekşi krema yerine süt içermeyen porsiyonlar bırakarak veya tamamen atlayarak kolayca vegan yapılabilir..

Chili de glutensizdir, ancak malzemelerinizi sadece durumda kontrol etmelisiniz. (Bazı et suyu, konserve ürünleri ve domates salçası sinsi glüten içerebilir.) Et suyu ile konuşma, vejetaryen olmayanlar varsa, tavuk suyu yerine ya da elinizde ne varsa çekinmeyin. Heck, üstüne küçük bir pastırmayı bile yıkabilirsin..