(İmaj kredisi: Leela Cyd)

Geçtiğimiz hafta sonu parkta ailemle birlikte tembel bir öğleden sonra geçirdim. Güneş ışıldıyordu, bisikletlerimizi sürdük ve sularla mücadele edildik ve ciddi bir uyuklama izledik. Biz ince, mükemmel bir esinti uyandığında, gusto ile bu tofu “yumurta” salatası içine güvercin.

(İmaj kredisi: Leela Cyd)

Lisede iken yerel fantezi organik marketimde ilk defa “yumurtasız yumurta salatası” yedim. Zerdeçal tofu’nun flüoresan sarısına bağımlı hale geldim ve zengin ve doyurucu tofanın ne kadar olabileceğini hayranlıkla gördüm. O zamandan beri bu yüksek proteinli, düşük kolesterol piknik süperstarının bir versiyonunu düzeltmeye çalışıyorum. Ben bu sefer çivilenmiş düşünüyorum ve bu tarifi Interwebs içine almak için fırsat için minnettarım (eğer bu yaz daha sonra sadece kendi referans için). Umarım beğenirsin.

Bu tofu “yumurta” salatası hafif ve lonudur. İki dilim baget arasında, hatta zar zor giyilen marulda bile bir pide içine sıkışmış. Bu yemekte hayvansal ürün yok ve glütensizdir, böylece tüm yiyenler eğlenceye katılabilir. Bu piknik yiyecek rotasyonumda bu doyurucu, parlak salata ağır ağır bahis oynayabilirsin.

(Resim kredisi: Mağaza Profili)


Limonlu Tofu “Yumurta” Salata

4 kişilik

  • Giyinmek için:
  • 4 yemek kaşığı

    Vegenaise gibi vegan mayonez

  • 2 yemek kaşığı

    hardal

  • 2 yemek kaşığı

    kırmızı şarap sirkesi

  • 1 yemek kasigi

    zeytin yağı

  • 1/2 çay kaşığı

    Zerdeçal

  • 1/2 çay kaşığı

    limon kabuğu rendesi

  • Salata için:
  • 1

    (20-ons) ekstra-firma tofu

  • 1/4 Fincan

    şeritli badem

  • 4 çay kaşığı

    kapari

  • 1/4 Fincan

    doğranmış Frenk soğanı

  • Tadı taze kekik

  • Tatmak için biber ve tuz

  • Hizmet etmek:
  • Sandviç ekmeği veya rulo

  • Yeşil salata

Büyük bir kapta, tüm sargı malzemelerini birlikte çırpın. Ellerini kullanarak tofuyu yaklaşık 1/2-inçlik parçalara ayırın. Soyunma ile karıştırın ve badem, kapari, frenk soğanı ve kekik ekleyin. Son olarak, tatmak için tuz ve biber.

Sandviç ekmeği veya rulo veya salata yeşillikleri ile servis yapın. Artık salata birkaç gün soğutulacak.

Onun Okuyucu İsteği Haftası Kitchn’de! Bu gönderi TexCausingaScene tarafından talep edildi.