Üzüm, Sultanas ve Kuş Üzümü Arasındaki Fark Nedir?

Kuru üzüm, sultan ve kuş üzümü, aynı yöntemlerin çoğunda kullanılan küçük, tatlı ve kuru meyvelerdir, ancak bunların kendine özgü özellikleri vardır..

Sıkça bahsedilen pişirme temelleri arasındaki farkı biliyor musunuz??

Kuru Üzüm, Sultanas ve Frenk Üzümü Arasındaki Fark

Her üçü de kurutulmuş meyve türleri ve benzer şekillerde kullanılırken, birbirinden ayrı olarak kuru üzüm, sultan ve kuru kuş üzümü (hem gerçek kuş üzümü hem de Zante kuş üzümü) oluşturan birçok şey vardır..

Kuru üzümler, sultanlar ve Zante kuş üzümü, üzüm bağlarının farklı çeşitlerinden kaynaklanan tüm tatlı kuru meyvelerdir; kuş üzümü ise gerçekten tatlıdan ziyade taze bir çalı yetiştirilen meyvelidir. Kuş üzümü de kurutulmuş olarak satılır, ancak onlar sultanas ve kuru üzüm olarak kolayca mevcut değildir.

Üzüm Hakkında Daha Fazla Bilgi

Kuru üzüm kuru üzüm, özellikle kurutulmuş beyaz etli üzümlerdir. Bu üzümler başlangıçta cilt renginde yeşil renktedirler ve kurudukça koyulaşırlar, küçük tohumlar içeren ve tatlı lezzet ile patlayan yoğun, koyu renkli bir kuru meyve haline gelirler. Kuru üzüm, ABD, Türkiye, Yunanistan ve Avustralya’da yaygın olarak üretilmektedir..

Üzümler genellikle elden çıkarılır; yulaf ezmesi, granola barları ve chutneys gibi gıdalara karıştırılır; ve keklerde, keklerde ve diğer fırınlanmış ürünlerinde kullanılır. Sıvıları kolayca emdikleri için genellikle fırınlanmış ürünlerde kullanılmadan önce alkol veya diğer lezzetli sıvılara batırılırlar..

Sultanas hakkında daha fazla bilgi

Bazen altın kuru üzüm denilen sultanlar, çeşitli çekirdeksiz beyaz etli üzüm çeşitlerinden yapılan altın renkli kuru üzümlerdir. Bu meyvelerin derisi soluk sarı renkte başlar, ancak kuru üzümlerin aksine, kuruduğunda aynı şekilde kararmaz. Kuru üzümlere kıyasla, sultanlar da kolayca sıvı emer, ancak daha küçük ve biraz daha tatlıdır. Sultaniler, kuru üzümleri kullandığınız gibi kullanılır..

True Currants ve Zante Frenk Üzümü Hakkında Daha Fazla Bilgi

Üzümler ve sultanlar tatlıdır ve sarmaşıklar üzerinde büyürken, gerçek siyah ve kırmızı kuş üzümü oldukça tartılır ve çalılarda yetişir. İsim Frenk üzümü kendi başına sadece taze üzümü meyvesi anlamına gelir.

Peki, Zante kuş üzümü etiketli tatlı, kurutulmuş meyveler tam olarak nedir? Bunlar aslında doğru kuş üzümü değil! Çok küçük üzümlerden geliyorlar (standart üzümlerin yaklaşık dörtte biri) ve bu da bazı karışıklıkların ortaya çıkabileceği yerlerdir..

İşte tarih: 1911 civarında, siyah kuş üzümü ticari ticareti, ABD kereste endüstrisini etkileyen hastalığa yayıldığına inanıldığı için yasadışıydı. Bundan kısa bir süre sonra Yunanistan, standart üzümlerin büyüklüğünün bir kısmı olan Zante kuş üzümü, küçük, kuru üzüm ihraç etmeye başladı. İlk gönderi ABD’ye ulaştığında, “Korint” kelimesi yanlışlıkla “frenk üzümü” ye çevrildi ve isim kaldı. Gerçek kuş üzümü bir süredir yasaklandığından, insanlar Zante kuş üzümü kuş üzümü olarak tanıdılar..

Markette kuş üzümü satın aldığınızda, muhtemelen Zante kuş üzümü – bu küçük kuru üzümleri satın alıyorsunuz. Bazen böyle etiketlenirler ve bazen sadece kuş üzümü olarak etiketlenirler. Gerçek kurutulmuş kuş üzümü, siyah kuş üzümü olarak bulunması ve tipik olarak etiketlenmesi daha zordur.

Kuru Üzüm ve Ötesi

Renkte farklı ve tatlılık ve büyüklükte biraz farklı olsa da, kuru üzüm ve sultanlar oldukça benzerdir. Aynı şekilde birçok şekilde kullanıldığından, birbirleri için kolaylıkla ikame edilebilirler. Zante kuş üzümü, sadece küçük boyutlarda olan kuru üzüm ve kuş üzümü ile benzerdir, bu nedenle sadece vaka bazında ikame olarak kullanılabilirler..

Diğer taraftan, gerçek kuş üzümü çok farklı bir meyvedir. Siyah kuş üzümü, taze bir tart meyvesidir ve kurutulmuş kuş üzümü bulunurken, kuru üzüm ve sultanlar kadar kolay bulunmazlar..