Düğünler, nişan partileri, gelin öğle yemekleri ve bebek duşları için davetiye davetlerimi posta kutumda taşıyor. Güneyli hanımefendi olmak, incilerimi giymek, saçlarımı fırçalamak, yüzümde bir gülümseme ile ortaya çıkmak ve elimde hediye etmek zorundayım..

Gizlice en yakın pencereden taramak isteyebilirim, ama her zaman daha fazla şey için geri gelmemi sağlayan bir şey var. Bu iyi yemek ve bol miktarda. Bayanlar-öğle yemeği kalabalığı, bir parti partisine ev sahipliği yapmaya gelince dağınık değil. Knorr’un ıspanak sosu, tavuklu salata sandviçleri ve ambrosia zorunlu bir görünüme kavuşturulacaktır. (Hey, burada şikayet yok!)

Tüm zamanların favorilerimden biri West Indies Salad. Bu son bayanlar öğle yemeği. Zesty yengeç Salatası 1947 yılında Mobile, Alabama’dan Chef Bill Bayley tarafından üretildi. Yıllarca tarif, daha sonra bir Mobile Junior League yemek kitabında çıkana kadar iyi korunan bir sır olarak kaldı. Bir kez ortaya çıktığında, tarifi Güney’in popülaritesi popülaritesi gibi yayıldı. Ve neden olmasın? Hafif, ileriye ve her zaman kalabalıktan hoşnut.

Yani on ya da iki için eğlenceli olup olmadığını, bu girly zevkle tavsiye ederim. Sadece tuzlu maddeleri unutma! Birkaç mimoza ile servis edilir mi? İyi bile bebeğim-a-tail-on-the-baby oynamaya başlayabilirim…

Batı Hint Adaları Salata

4 ila 6 arası hizmet vermektedir

  • 1 pound

    (16 ons) taze topak yengeç

  • 1

    küçük tatlı soğan, doğranmış ince

  • 1/2 Fincan

    kanola yağı

  • 1/2 Fincan

    buzlu soğuk su

  • 1/3 Fincan

    elma sirkesi

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • Taze çekilmiş karabiber

  • Acı biber tutam (isteğe bağlı)

Bir servis kasesinin alt kısmındaki doğranmış soğanın yarısını dağıtın. Yengeçlerin yarısını ekleyin. Kalan soğan ve kalan crabmeat.

Kanola yağı, elma sirkesi, tuz, karabiber ve acıyı birleştirin ve iyice çırpın. Yengeç ve soğan karışımını ve ardından buzlu suyu dökün. Karışımı hafifçe bir kaşıkla bastırın. Kapağı ve 2 saat veya 24 saate kadar soğutun.

Tuzlu kraker ile tereyağı marul yığını üzerinde servis yapın. İstenirse dilimlenmiş limon ve portakal ile süsleyin..

İlgili: Tarif: Chili, Zencefil ve Hindistan Cevizli Tay Yengeç Salatası

(Görüntüler: Nealey Dozier)