Menüde rosto, yahni ya da doyurucu bir biftek olduğunda, yemeğinizin başarısı bakkaldan aldığınız sığır eti ile başlar. Benzer görünümlere ve isimlere rağmen, bu büyük, bütçe kesintilerini ayıran önemli bir ayrım var. En iyi kızartılmış rosto ve chuck roast (her biriniz ne zaman kullanacağınız) arasındaki farkı bilin ve lezzetli bir akşam yemeği içindesiniz..
En Yuvarlak Kızartma ve Chuck Kızartma Arasındaki Fark
Her ikisi de büyük olsa da, bütçe dostu sığır etinin zorlu kesimleri olsa da, bu iki kızartmayı ayıran ana fark, kesildikleri hayvanın neresidir. Üst yuvarlak kızartma arka bacaktan kesilir ve omuzdan kesilen ve daha fazla yağ içeren aynadan daha yağsızdır..
İlgili: Pot Kavurma için En İyi Sığır Eti
(İmaj kredisi: Nealey Dozier)
En İyi Yuvarlak Kızartma Hakkında Daha Fazla Bilgi
Arka bacağın iç kısmından kesilmiş, yuvarlak yuvarlak kızartma en popüler şarküteri biftek için kullanılan kesimdir. Aynı zamanda Londra köprüsü kesilmiş aynı alan. Sığır eti ucuz kesimlerinde olduğu gibi, bu yuvarlak kas aşırı derecede işlenmediği için yuvarlak yuvarlak kızartma nispeten yağsız ve lezzetlidir..
Kavurma, en iyi pişirme için en iyi pişirme yöntemidir..
Bir tarif alın: Yavaş Tencere Kızartma Sığır Po ‘Boys
(İmaj kredisi: Christine Gallary)
Chuck Roast hakkında daha fazla bilgi
Omuz bölgesinden kesilmiş, bütçeye uygun mandren ağır işlenmiş bir kastır. En iyi yuvarlak kızartmalardan daha fazla yağ, kollajen ve bağ dokusu içeren daha sert bir kesim. Bu, potlu kızartmalar, zencefilli çömlekler ve güveçler gibi uzun bir pişme süresi gerektiren yavaş pişirici ve bulaşık için ideal bir adaydır. Pot kızartma için kullanıldığında, uzun pişme süresi yavaş yavaş kolajen erir ve eti karşı konulmaz bir ipeksi, hassas ısırık haline getirir..
Chuck Roast ile Tarifler
- Scratch dan en iyi sığır eti güveç yapmak nasıl
- Kekik-Sırlı Havuç ile Bireysel Pot Kızartmalar
- Yavaş Tencere Maple & Dijon Pot Kızartma
- Alman Slow Cooker Pot Kızartma (Sauerbraten)
Üst Yuvarlak Kızartma ve Chuck Kızartma
En lezzetli sonuçlar için tarifte belirtilen sığır eti ile sopa. Büyük, uygun fiyatlı sığır rostoları, üst yuvarlak kızartma ve chuck kızartma gibi benzerliklerine rağmen, birbirlerinin yerine kullanıldığında iyi çalışmazlar. Çünkü çok yağsızdır, en iyi yuvarlak kızartma, kızarmış bir tavada kızartmadan elde ettiğiniz aynı kadife, lezzetli sonucu vermez..