Bu narin küçük tomurcuklar bir hafta içi makarna kadar jazzing veya sert bir somon bir tabak için mükemmel bir son dokunuş ekleyerek geldiğinde bir kiler elyaf var. Sadece bir kaşık dolusu bütün yemeği şarkı yapabilir. Hiç onlarla yemek yapar mısın??

Kapari aslında kapari çalılar, Akdeniz bölgesinden dolu çalı gibi bir bitki olgunlaşmamış çiçek tomurcukları vardır. Tomurcuklar, olgunluğa ulaşmadan hemen önce toplanır ve tuzlu tuzlu su veya sirke içerisinde toplanır. Genellikle koyu yeşil renktedirler ve daha küçük genellikle daha iyi olmasına rağmen, bezelye büyüklüğünden mermer boyutuna kadar değişebilir..

Kapari lezzetleri, keskin, briney ve biraz lükse. Kapari, küçük miktarlarda bir lezzet güçlendirici olarak çalışır, ancak bir tabak içinde çok fazla ezici hale gelebilir. İyi kaplayıcılar, çabuk ve yumuşak bir dokuya sahip olmalı, yumuşak veya aşırı sert olmamalıdır.

Kapari, en başta, bunları kullanmanın düşünüldüğü yemeklerde en iyisidir: Akdeniz ve Orta Doğu’dan gelenler. Makarna salatalarında, ızgara balıkla veya haşlanmış tavukla, sirke yumruğu istediğinizde pansumanlarda ve marinalılarda deneyin. Kaparlar ayrıca tartar sosunda lox ve ana madde için standart bir arkadaş haline gelmiştir..

Çoğu bakkaldaki turşuların ve diğer çeşnilerin yakınında kapari kavanozları bulabilirsiniz. Ayrıca bunları özel pazarlarda toplu olarak arayın. Bir kez açıldıktan sonra, kaplumbağaları tuzlu su çözeltisi içinde saklayın ve soğutun. Birkaç ay boyunca bu şekilde kalacaklar. Tuzlu su çözeltisi güçlü ise, kullanmadan önce kapari çalkalayın.

İşte denemek için birkaç kapari-riffic tarifler:

Kapari ile Hızlı Limon Biber Makarna
Fındık ve Kızarmış Kapari ile Hasat Lahanası
Kuru Üzüm, Çam Fıstığı ve Kapari ile Kuskus
Biberiye ve Kapari ile Slow-Scrambled Yumurta
Zeytin ve Kapari ile Piperade

Kaparilari yemek yerken nasil kullanirsiniz?

İlgili: Bak! Nasturtium Kapari

(Resim: AScottBritton / Shutterstock)