Hamuru başlat: Tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritin. Sütü, şekeri ve tuzu karıştırın. Süt karışımını ve unun üzerine 1 bardak un ekleyin. Bu, gevşek bir topak haline gelene kadar karıştırın. Hamur yoğurma sırasında yapışırsa, kalan 1 bardak daha un ekleyin. Bir unlu kadar karıştırın, shaggy hamuru oluşur. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3902e878d059a93984d08fa0d475b79ad23ff160?w=160&h=160&fit=crop “>

Fırını ısıtın ve hamuru eğin: Fırının ortasına bir raf yerleştirin, üstündeki tüm rafları çıkarın ve fırını ikinci yükselişin yaklaşık yarısına kadar 425 ° F’ye ısıtın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak, her somun ortasından uzun, sığ bir eğik çizgi yapın. “src =” https://atmedia.imgix.net/efe35068c854dbe464e473486758b95e60a8f555?w=160&h=160&fit=crop “>

(İmaj notu: Lauren Volo)

Beyaz sandviç ekmeği, cömert bir mayonez çeşidini ve birkaç dilim şarküteri desteğini desteklemek için yeterince sağlam olmalı, ancak yine de kolayca çiğneyecek kadar yumuşak olmalıdır. Ayrıca yemek yerken parçalara ayrılmamalıdır..

Bu somun, ekmeği yumuşak ve yumuşak tutmaya yardımcı olan bir su ve süt karışımı kullanarak bu dengeyi sağlar. Bir parça tereyağı biraz zenginlik katıyor ve birkaç kaşık şeker, tatlı tatlısı haline getirmeden bir tatlılık hissi veriyor..

(İmaj kredisi: Emma Christensen)


Temel Beyaz Sandviç Ekmeği

2 tane somun yapar

Neye ihtiyacın var

malzemeler

  • 1 Fincan

    ılık su

  • 2 çay kaşığı

    aktif kuru maya

  • 2 yemek kaşığı

    tuzsuz tereyağı

  • 1 Fincan

    süt (her çeşit)

  • 2 yemek kaşığı

    toz şeker

  • 1 yemek kasigi

    tuz

  • 5 1/2 ila 6 1/2 bardaklar

    (24 3/4 ila 29 1/4 ons) tüm amaçlı un, bölünmüş

  • Kanola gibi nötr-tatma yağı

  • Pişirme spreyi (isteğe bağlı)

  • ekipman
  • Kürek tutucusu veya büyük kase ile mikser standı

  • Tahta kaşık veya kauçuk spatula

  • Ölçü kapları ve kaşıkları

  • Plastik şal veya mutfak havlusu

  • 2

    (8 x 4 inç) ekmek tavaları

  • Tırtıklı bıçak

  • Tel raflar

Talimatlar

  1. Maya kanıtı: Suyun dokunulduğunda sıcak olduğundan emin olun. Parmağınızı suda birkaç saniye rahatça tutamazsanız, soğumasını bekleyin. Suyu ayakta duran bir mikser veya büyük bir kasenin kabına dökün ve mayayı üstüne serpin. Maya çözülene kadar 5 dakika bekletin..

  2. Hamuru başlat: Tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritin. Sütü, şekeri ve tuzu karıştırın. Süt karışımını ve unun üzerine 1 bardak un ekleyin. Bu, gevşek bir topak haline gelene kadar karıştırın..

  3. Unu ekleyin: Hamur yoğurma sırasında yapışırsa, kalan 1 bardak daha un ekleyin. Bir un elde edinceye kadar karıştırın, shaggy hamuru şekillendirin.

  4. Hamuru yoğur: Hamur kancası eklentisini orta hızdaki bir stand mikseri üzerinde kullanarak, hamur 8 ila 10 dakika yoğurun. (Alternatif olarak, hamuru tezgahın üzerinde elle yoğurun.) Eğer hamur kabın veya tezgâhın kenarlarına yapışan sakız-yapışkan ise, daha fazla yapışkan olmayana kadar bir anda bir çorba kaşığı ekleyiniz. Hamur düzgün ve hafif, hafif yapışkanlı, sarkmadan bir top oluşturur ve püskürtüldüğünde geri döner..

  5. İlk yükselişi yap: Karıştırma kabını temizleyin ve kurulayın. İnce bir film tabakası ile kaplayın. Hamuru bir top haline getirin, kasenin içine koyun ve yağ ile kaplamak için çevirin. Kabı plastik bir örtü veya bir mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık 1 saat hacme iki katına çıkana kadar ılık bir noktada yükselsin..

  6. Hamuru şekillendirin: Bir iş yüzeyine biraz un serpiştirin ve hamuru üstte açın. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her parçayı gevşek bir top haline getirin. Topları 10 dakika dinlendirin.

  7. Somun tavalarındaki ikinci artışı yapın: 2 (8 inç) loblu tavaları yağla yağlayın veya pişirme spreyi ile kaplayın. Hamurun her bir topunu bir somun haline getirin (adım adım talimatlar için bu kılavuza bakın) ve somun tavalarına aktarın. Somunların yüzeyinin gergin olması önemlidir; Bu onların aşırı derecede yoğun bir iç mekana yükselmesine ve önlenmesine yardımcı olur. Tavaların kenarından kubbeye kadar 30 dakika 40 dakika kalana kadar somunların ikinci kez yükselmesine izin verin..

  8. Fırını ısıt: Fırının ortasındaki bir rafı düzenleyin, üstündeki tüm rafları çıkarın ve fırını ikinci yükseltiden yaklaşık 425 ° F’ye ısıtın..

  9. Somunları kes ve pişirin: Tırtıklı bir bıçak kullanarak, her somun ortasından uzun, sığ bir eğik çizgi yapın. Onları fırına koyun. Hemen ısıyı 375 ° F’ye düşürün ve 30 ila 35 dakika pişirin. Bitmiş somunlar, alt tarafa dokunduklarında koyu altın-kahverengi ve içi boş olacaktır. Tavalardaki tavaları tel raflara çıkarın ve dilimlemeden önce soğumaya bırakın..

Tarif Notları

Depolama: Folyo ve plastik içine sarılmış somunlar birkaç gün oda sıcaklığında kalacak veya 3 aya kadar dondurulacak.

Aslen 2012’de yayınlandı.

Добавить комментарий

*

− 3 = 3