Geçen hafta şaka yapmadım ki, calzones eşzamanlı olarak artıkdan kalan parça ve parçaları buzdolabı ve kilerden kullanmanın en lezzetli ve en lezzetli yollarından biri. Cevaplarına bakılırsa, yalnız değilim! Bir calzone hayranından diğerine, favori dolguları keşfettiniz?
Altı calzones çorbası, artık et, peynir ve sostan altı calzones için temel oranın ardından, bunlar benim evimde bir başparmak kazanmış dolgulardan bazıları:
• Geleneksel Ispanak-Ricotta – Sote soğan ve sarımsak, solmuş ıspanak, mozzarella, ricotta ve domates sosu. Et yerseniz, bir avuç dolusu doğranmış sosis bu konuda asla yanlış olmaz.
• Çekti domuz veya tavuk – Biraz ekstra barbekü sosu ve keskin kaşar peyniri ile birlikte çektiğiniz etin iyi bir kepçe.
• Karışık ızgara – Kalan ızgara sebzeler artık közlenmiş ızgara sebzeler ve buzdolabında ne olursa olsun bir avuç dolusu ızgara. Ben genellikle bununla bir sos koymuyorum.
• Biftek Cepleri – Aynı hatlar boyunca, közlenmiş kırmızı biber ve keçi peyniri ile doğranmış biftek parçaları.
• Solmuş Yeşiller – Yeşillikler (lahana, pazı, pancar yeşili, CSA’dan hiç kullanılmamış olan) bir bütün karışıklık, sarımsak ve kırmızı biber gevreği ile ıslatıldı. Biraz ricotta veya monterey jack tüm bu sağlığın dengesini sağlamaya yardımcı olur!
• Hint köri – Nohut, kalınlaşmış et parçaları ve solmuş ıspanak ile yapılan köriler de iyi bir doldurma sağlar. Kalan eşyalarınızı kullanmak için harika ya da kendinizinkini yapın. (Körinin çok fazla sosu varsa, genellikle sebzeli ve etli bir kaşıkla çıkarırım.)
Senin sıran! Ev yapımı calzones’larınızda en çok hangi dolguları seviyorsunuz??
İlgili: Chewy, Çıtır Pizza: En Sevilen Pizza Tarifleri 12
(Resim: Emma Christensen)