Et / Un-Meat ayında bir hafta kaldı ve biz kümes hayvanları hakkında konuşuyoruz. Muhtemelen tavuktan başka bir etten daha bahsetmiştik, burada The Kitchn’de; iyi bir kızartma tavuk kesinlikle klasik bir yemektir. Ama tavuktan daha fazla kanatlı türü var: bıldırcın, ördek, kaz, hindi … Tavuğun dışında ne çeşit kümes hayvanları var??

İşte The Kitchn’de konuştuğumuz farklı tavukların bazılarına hızlı bir bakış. Bir hafta boyunca kümes hayvanları hakkında konuştuğumuz veya paylaştığınız bir şey var mı??

Tavuk
• Limon Kavrulmuş Tavuk: Limonun İçinde veya Dışarıda?
• Nasıl Yapılır: Bir Tavuklu Kızartma, Zuni-Style

Türkiye
• Tarif İnceleme: Mark Bittman’s Braised Turkey
• Türkiye Giblets: We Wuz Robbed

ördek
• İyi Soru: Ördek Yağ İle Ne Yapmalı??
• Okuyucu Gönderimleri: Jen’s Duck Confit ve Cioppino

Kaz
• Interweb Aşçılık: Dan Barber’un ‘Goose Whisperer’ ile Ara Ver
• Blogging NPR: Figgy Pudding ve Yağ Goos

Bıldırcın
• Bıldırcın yumurtası ile anlaşma nedir?
• Pastırma ve Yumurta Meze

(Görüntüler: İnanç Durand)