Seattle’da bahar, ve çiftçinin pazarında ravent var, şimdi parmaklarımı bahar bezelye için geçiyorum – salata, çorba, patates kızartması ve makarnalara bu kadar lezzetli bir ekleme yapan küçük yeşil mücevherler.

Bahar bezelye için alışveriş yaparken, birkaç seçeneğiniz olacak. İngiliz bezelye (veya bahçe bezelye), yemekten önce kabuklu olması gereken büyük bezelye. Birkaç hafta önce bahçeye bazı bitkiler ekledik ve yaz günlerinde endişeleniyor, umarım ki yabani otlar gibi büyüyecekler.. 

Farklı, ama eşit lezzetli, şeker ek bezelye veya kar bezelye en sık tüm bakla ile yemiş – bezelye kendilerini oldukça küçük ve bakla, gevrek, tatlı ve lezzetli. 

Peki, büyük bir saklanma bulduktan sonra ne yapmalı? Onları üzerime atmak benim en sevdiğim bahar muamelesidir, ama siz buna bastığınızda, bezelye birçok basit, mevsime büyük bir katkı sağlar.  

Taze Bahar Bezelye ile 10 Tarifler

  • Ezilmiş Bezelye ile Makarna – Gerçek Basit
  • Bahar Bezelye Tarihleri ​​ve Ceviz – Gıda Ağı
  • Prosciutto, Bezelye, Nane ve Krema ile Makarna – Yiyecek 52
  • Limonlu Bezelye Püresi ile Tost – Bon Appetit 
  • Yabani Mantarlı Bezelye Balığı – Martha Stewart 
  • Nane ile Bahar Bezelye – Gıda ve Şarap 
  • Bahar Bezelye ve Enginar Lazanya – Epicurious 
  • Bahar Bezelye ve Arpacık ile Bal Kızartma Tavuk – Daha İyi Evler ve Bahçeler 
  • Soya Zencefilli Sırlı Bezelye ve Karidesli Karides – Tüm Gıdalar
  • Farro Bahar Salatası – Yerel Gıdalar 

(Resim: Emma Christensen)