(İmaj kredisi: Hoş Hossack)

Çikolatalı kurabiye, yemek formunda bir kucaklama gibidir. Neden en popüler kurabiyelerden biri olduklarını görmek zor değil, çilekli vanilya hamurunun içinde eritilen çikolata cepleri. Her ne kadar pek çok formda olsalar da – ince, çıtır çıtır, cakey, yoğun – en sevdiğim şey, gevrek bir kenar ile chewy ve ekstra tokmak için karıştırılmış bazı tost fındıkları (bu durumda, badem)..

(İmaj kredisi: Hoş Hossack)

Bu tarifi özellikle seviyorum çünkü tereyağı eritmek, hamur yapmanıza yardımcı olacak herhangi bir karıştırıcıyı çıkarmak zorunda kalmamak anlamına geliyor. Hepsi çok hızlı bir şekilde bir araya geliyor ve bu yüzden çikolatalı kurabiyeleri ağzımda bile daha çabuk alabiliyorum.

Çerezleri pişirirken, daha kısa bir pişirme süresini tercih ederim, fırını çıkarırken merkezlerini hafif kalamar bırakıyorum. Kurabiye ve çerez sayfasının içindeki artık ısı onları pişirmeye devam ediyor, bu yüzden soğudukça daha da sıkılacaklar. Bu size mükemmel doku ile çerezler verir, bence – o kadar karamelize olmayan tattan vazgeçtiniz, ama onlar da sert değildir. Onlar sadece haklı.


Kızarmış Badem Çikolatalı Kurabiye

20 kurabiye yapar

  • 1/2 Fincan

    Badem

  • 1/3 Fincan

    artı 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

  • 1/2 Fincan

    (3 1/2 ons) toz şeker

  • 1/3 Fincan

    (2 1/2 ons) açık kahverengi şeker, paketlenmiş

  • 1/4 çay kaşığı

    tuz

  • 1 çay kaşığı

    vanilya özü

  • 1

    büyük yumurta

  • 1/2 çay kaşığı

    kabartma tozu

  • 1/4 çay kaşığı

    karbonat

  • 1 1/2 bardaklar

    (6 3/4 ons) çok amaçlı un

  • 1/2 Fincan

    yarı tatlı çikolata cipsleri

Fırını önceden 350 ° F’ye ısıtın. Pişirme kağıdına satır iki kurabiye.
Bademleri orta ateşte kuru tavaya yerleştirin. Sık karıştırın, kokulu kadar 2 ila 3 dakika onları tost. Doğrama tahtasına dikkat edin ve soğumaya bırakın.

Aynı tavada, tereyağı eriyene kadar kısık ateşte eritin. Orta kaseye dökün ve şeker, tuz ve vanilya özü ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın, daha sonra yumurtayı ekleyin ve hızlı bir şekilde yendi. Un, kabartma tozu ve kabartma tozu içinde eleyin, sonra hamurda birkaç unlu yamalar kalana kadar karıştırın. Sıcaklığı test etmek için hamur üzerine dokunun – eğer sıcak ise, soğutmak için birkaç dakika buzdolabına doldurun (böylece çikolata parçaları erimez).

Kızarmış bademleri kabaca doğrayın. Kepçeye doğranmış bademleri ve çikolata parçacıklarını ekleyin ve yavaşça hamur haline getirin..

Hamur kaşığı çorba kaşığı topları toplayın. Yaklaşık 2 inç aralıklı astarlı bir çerez kağıdının üzerine yerleştirin. Yumuşak bir merkeze sahip kenarların etrafında altın rengine kadar 7 ila 10 dakika pişirin. Çerezleri tepsiye bir dakika bekletin ve ardından tamamen soğumasını sağlamak için tel rafa aktarın..