(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)

Ina Garten’in yeni kitabından akşam yemeği menüsü için, Önde yap, Klasik bir Ina tatlısına ihtiyacımız olduğunu biliyorduk – kolay ve rahat bir şey ama tamamen gösterişli. Bu çikolatalı muzlu kekle sayfaya döndüğümüzde, onu bulduğumuzu biliyorduk..

Ve Faith, Ina ile konuştuğunda, aynı zamanda sadece bu pastayı ileriye götürmek için değil, aynı zamanda bir gün sonra daha nemli hale getirmek için de ustaca bir ipucu aldı..

(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)

Bu pasta hakkında, Ina diyor ki, “Bu tarifi test ettiğimizde, hepimiz onu yemeyi kesemedik! Muz, çikolata ve streuselin birleşimi karşı konulmaz.” Um, evet.

Ve böyle bir pasta, her şeyi ileride yapmak istediğiniz bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Sadece kolay bir şekilde ilerlemekle kalmadı, aynı zamanda Ina, mağazasında, Barefoot Contessa’da öğrendiği bir ipucuna girmemize izin verdi. “Bir poundlu kek ya da muzlu kek yaptığınız zaman,” dedi Faith, “eğer iyi bir şekilde sarın ve buzdolabına alırsanız, bu da daha iyi olur!”

Yani bu pasta ile bir deneyin! Fırında pişirin, soğutun, sarın ve soğutun, ardından akşam yemeğinden yaklaşık bir saat önce çıkın ve ev yapımı çırpılmış krema ile oda sıcaklığında servis yapın..

Daha fazla bilgi için: 7 Daha İyi Krem Şanti Yapma (ve Saklamak) için Temel Bilgiler

Test Cihazının Notları

Bu muz ekmeği yemek için çok lezzetli, yozlaşmış bir yol oldu! Hava geçirmez bir kapta saklandığında nemli kaldı ve hatta günler sonra lezzetliydi.

Kekin tavadan çıkarılmasını kolaylaştırmak için, greslenmeden ve yağlanmadan önce, bir saplama kağıdı gibi bir kâğıt parçasını tapanın tabanına yerleştirin. Ina Garten’ın kitabında, bu pasta metal bir tavada pişirilmiş olarak resmedilmişti, ama bir seramik pişirme tabağında pişirdim. Bence metal bir tava kekin yükselmesine yardım edecekti ve biraz daha eşit pişirdim, ama eğer elinizde varsa, seramik iyi bir şey! Bir seramik tabakta pişirirseniz, pişirme süresine 10 dakika kadar ekleyin..

Muzları bir yemek çatalıyla ezmek onları püre haline getirmenin hızlı ve kolay bir yoluydu.!

Christine, Nisan 2015


Çikolatalı Muzlu Kek Kalıbı

9 kişilik

  • 1/4 pound

    Oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı (1 çubuk)

  • 3/4 Fincan

    toz şeker

  • 1

    Ekstra büyük yumurta, oda sıcaklığında

  • 1 çay kaşığı

    saf vanilya özü

  • 1 1/2 bardaklar

    püresi muz (3 ila 4 çok olgun muz) (bkz. Reçete Notları)

  • 1/4 Fincan

    Ekşi krema

  • 1 1/2 bardaklar

    çok amaçlı un

  • 1 çay kaşığı

    kabartma tozu

  • 3/4 çay kaşığı

    karbonat

  • 1/2 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • Streusel tepesi için:
  • 3/4 Fincan

    hafif kahverengi şeker, hafifçe paketlenmiş

  • 1/2 Fincan

    çok amaçlı un

  • 1 1/2 çay kaşığı

    öğütülmüş tarçın

  • 1/4 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • 4 yemek kaşığı

    Oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı (1/2 sopa)

  • 6 ons

    acı tatlı çikolata, doğranmış

  • 3 yemek kaşığı

    dilimlenmiş beyazlatılmış badem

Fırını önceden 350 ° F’ye ısıtın. 8x8x2 inçlik bir kare pişirme kabı yağlayın ve unlayın.

Kürek ataşmanı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının çanağında, tereyağı ve şekeri, hafif ve kabarık olana kadar 3 dakika boyunca yüksek hızda bir araya getirin. Kaseyi lastik bir spatula ile kazın. Düşük mikserde yumurta, vanilya, muz ve ekşi krema ile karıştırın ve birleştirilene kadar karıştırın. Endişelenme – kıvrılmış görünebilir. Başka bir kapta, un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirin. Karıştırıcı düşük olduğunda, kuru malzemeleri yavaşça ıslak olanlara ekleyin. Hazırlanan tavaya kazıyın ve üst yüzeyi pürüzsüz hale getirin.

Vişnusel için, kahverengi şeker, un, tarçın, tuz ve tereyağını orta bir kasede birleştirin ve karışımları parçalanıncaya kadar malzemeleri parmaklarınızla birlikte sıkıştırın. Çikolata ekle ve birleştir.

Vitrüsünü meyilli üzerine eşit olarak dağıtın, bademleri üstüne serpin ve merkeze yerleştirilen bir kek test cihazı temiz oluncaya kadar 40 ila 45 dakika pişirin. Tavada soğutun ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Tarif Notları

Bir çatal ile bir kesme tahtası üzerinde muz püre yaparım.

İleriye git: Pastayı pişirin, iyice sarın ve gece boyunca oda sıcaklığında oturun..

Yeniden yazdırıldı İleride yapın: Barefoot Contessa Yemek Kitabı. Telif Hakkı © 2014 Ina Garten. Penguin Random House, LLC bir künye Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır.

→ Kitabı Satın Al! İleride Yapın: Barefoot Contessa Yemek Kitabı Ina Garten tarafından