Bahçede bu yıl ekimi yaptığım fasülyeler, geçit törenindeki tavşanlar yüzünden pek iyi gitmiyordu. Zımba tabancasının ve bazı kümes teli tellerinin birkaç turuyla, kontrol altına aldık ve tadı, fasulye.
Sadece toplanmış fasulye gerçekten en iyi çalılıklardan en iyi şekilde pişirilir, ama kesinlikle bunları pişirmeniz gerekiyorsa, bunu sadece zar zor yapın. Eğer bunları kendiniz yetiştirmiyorsanız, bulabileceğiniz en taze fasulyeleri kullanmaya dikkat edin, çünkü hem tat hem de dokuda bir fark yaratır..
Fasulyelerin mümkün olduğunca taze olduğundan ve aşırı pişirmekten ziyade yemek pişirme yanlarında err olduğundan emin olun. Dişte yeni bir çırpma yapmak istiyorsun, o kadar aceleyle gelmediğimizi hissetmek için değil..
Zorla Pişmiş Telli Fasulye
1 1/2 lbs string fasulye (tercihen genç ve ince), kesilmiş
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Gibi 1/4 çay kaşığı lapa lapa Maldon ya da koşer tuzu
3 küçük diş sarımsak, doğranmış
1/4 bardak badem dilimlenmiş
Büyük bir kapta bir buz banyosu hazırlayın. Fasulyeyi tuzlanmış su kaynar bir tencereye bırakın ve 30 saniye pişirin. Çabuk boşaltın, ardından buz banyosuna dalın. Drenaj ve kuru kurutma.
Fasulyeyi tutacak kadar büyük bir tavada, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Rengi göstermeye başlayana kadar sarımsak pişiriniz, 30 saniyeden az. Badem, tuz ve fasulyeyi ekleyip 30 saniye daha soteleyin..
Tavadan çıkarın ve servis yapın.