Modüler yemekleri severim. Yemek pişirmek için garip bir kelime mi geliyor? Hadi mix-and-match ve make-ahead diyelim. Örneğin bu kahvaltı tarifini al. Önünüzde yapabileceğiniz birkaç parçaya göre değişir, daha sonra güzel bir lokantada olmayan, sıcak, lezzetli bir yemek için hızlı bir şekilde toplanır. Ama 10 dakikalık çalışma ile yarın kahvaltıda alabilirsiniz.!

En sevdiğim dolap zımbalarından biri önceden pişirilmiş polenta. Evet, polenin kendiniz için çok kolay, ancak mükemmel pişirilmiş ve dilimleyebilen polentaların bu küçük ruloları da çok uygundur. Bu çanak, dilimlenmiş polenta tabanına, zeytinyağında kızartılmış, kıtır kıtır kıtır kıvama gelinceye kadar içeride kıvamlıdır..

Polenta da glutensiz hoşgörülü olanlar için muhteşem bir kahvaltı (ve akşam yemeği) yapan glutensiz. Gluten’den kaçınması gereken arkadaşlar eğlendiğinde benim go-to nişasta. Ben tadı seviyorum ve dürüstçe daha fazla yemek için herhangi bir bahane aldım!

Bu kahvaltıda, çatalı bir yumurta ile taçlanmış bir polenta tabanı, çatalın en hafif dokunuşunda dökülmeye hazır altın sarısı kullanıyorum. İkisi arasında kavrulmuş domatesler ve otlar ile sotelenmiş sote mantarları kazdım. Hem domatesleri hem de mantarları önceden hazırlayabilir ve polenta yemek pişirirken ve tavada yudumlarken bir tavada onları ısıtın. Cidden – bu 10 dakikadan az sürer.

Besleyici, serinletici bir kahvaltı, lezzetli mantar ve bitkilerle dolu, ve parlak domates tanecikleri. Yumurta sarısı o tatlı, yumurtasız şekilde herşeyi parçalar ve süzer. Tabii ki, eğer bu veganı yapmak istersen yapabilirsin; sadece yumurtayı bırakın (isterseniz, pişmiş tofu yerine) ve peynir. Sütlü veya vegan yemiyorsanız, yoğurt dab ekleyin; Kremite domatesleri çok iyi ayarlıyor.

Domatesli, Mantarlı Çıtır Polenta

2 ila 4 arası hizmet vermektedir

  • Domates için:
  • 1 yığın

    Fırın Kavrulmuş Domates Reçeli

  • Otlu mantarlar için:
  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı (ya da vegan versiyonu için zeytinyağı)

  • 1/2 pound

    cremini mantar

  • 3

    uzun sapları taze kekik, sadece bırakır

  • Tuz ve taze çekilmiş biber

  • 1/4 Fincan

    kuru vermut veya beyaz şarap

  • Gevrek polenta için:
  • Pişmiş polenta 18 ons rulo

  • 2 yemek kaşığı

    zeytin yağı

  • Haşlanmış yumurtalar için:
  • 2 ila 6

    taze büyük yumurta

  • 1 çay kaşığı

    Beyaz sirke (isteğe bağlı)

  • Tuz ve taze çekilmiş biber

  • Hizmet etmek:
  • Sade yoğurt veya ekşi krema

  • Traş parmesan peyniri

Domates:

Domatesleri zamanın önüne hazırlayın ve tabağa eklemeden önce ılık hale getirin. Oldukça kolaydırlar ve çok az zaman alırlar (ya da parayla, konserve domates için çağırırlar)..

Mantarlar:

Mantarları pişirmek için önce bunları temizleyin ve ince bir şekilde dilimleyin. Tereyağı, 10 inçlik bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Tereyağı eridiğinde, mantarları ekleyin ve 5 dakika boyunca çevirmeden veya karıştırmadan pişirin. Tütsülenmiş ve kahverengileşmeli ve hatta hafifçe yanmış olmalıdırlar. 5 dakika sonra veya altta çok kahverengi olduklarında, onları karıştırın ve diğer tarafa derinlemesine pişirmeye bırakın. Kekik yapraklarını atın ve tuz ve karabiber ile hafifçe serpin..

Mantarlar her iki tarafta derinlemesine kızarsa, vermut veya beyaz şarabı ekleyin ve sıcağı alçalın. Sık sık karıştırarak veya mantarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin..

Servis yapana kadar soğutun ve son yemeğe eklemeden önce ısıtın.

Polenta:

Polimeri her biri yaklaşık 1/2-inç kalınlığında yaklaşık 10 dilim halinde dilimleyin. Her kurumaya kadar iyice kurulayın.

Zeytinyağını 10 inçlik bir tavada orta yüksek sıcaklıkta ısıtın. Oldukça sıcak olduğunda, polenta dilimleri tavaya dikkatle yerleştirilir. Her seferinde 5 yapabilirsin; tavada kalabilmenin en iyisi değil. Polonu her iki tarafta 3 ila 4 dakika ya da gevrek olana kadar pişirin..

Bir tabağa çıkar ve ısınmaya devam et.

Haşlanmış yumurta:

Hizmet etmeniz gereken kadar haşlanmış yumurta yapın; ocakta bir yumurta avlamak için bu talimatları izleyin ya da mikrodalgada kızartın.

Montajlama:

Hizmet verdiğiniz her kişi için, iki dilim kızarmış polentayı tabağa koyun. Mantarlar, kavrulmuş domatesler ve haşlanmış yumurta ya da iki tane. Tuz, karabiber ve Parmesan serpin. Tabağın yanına yoğurt veya ekşi krema ile doldurun ve hemen salata veya taze meyve ile servis yapın..

İlgili: Polenta’dan Bir Pot: İki Haftalık Yemek

(Görüntüler: İnanç Durand)