(İmaj notu: Lauren Volo)

Eğer succotash hakkında bilmiyorsanız, yapmalısınız. Patates salatası ya da lahana salatası gibi, yaz yemeklerinde sıkça kullanılan bir oyuncu. Klasik bir succotash tümüyle mısır, lima fasulyesi ve belki de bazı domatesler veya kırmızı biberler ile ilgili olsa da, bu, Love & Lemons’tan Jeanine Donofrio’dan normdan kaçınır. Nohut için limas takas, ihale yaz squash bir karışımı ekleyin ve füme kırmızı biber ile lezzetini artırmak.

Bu tarif doğrudan yemek kitabından geliyor ve taze sebzelerin akını ile yetişmeye çalışırken, yılın bu zamanı için kesinlikle mükemmel..

Jeanine şöyle diyor: “Succotash, yaz mevsimi için aşırı ısınma zamanlarımın reçetelerinden biridir, çünkü daha fazla kabak, pattypan kabak ve mısır ile ne yapacağımı bildiğimden daha fazlası. “Geleneksel bir succotash pastırması vardır, ama ben vejetaryen yapmak ve ona zengin bir lezzet vermek için füme kırmızı biber kullanır.Yemek tarifinde nohut bunu hafif bir yemek olarak kendi başına yemek için yeterince tatmin edici yapmak ya da yanında hizmet edeceğim ne yapıyorsak, ”

Yaz Kabağı Succotash

Bir yan olarak 4 hizmet vermektedir

  • 1

    Mısır taze kulak, haşlanmış

  • 1 yemek kasigi

    hindistancevizi yağı

  • 1/2 Fincan

    doğranmış kırmızı soğan

  • 1/2 Fincan

    doğranmış kırmızı dolmalık biber

  • 12

    küçük pattypan squash, yarım dilimlenmiş veya büyükse çeyrek (yaklaşık 1 1/2 bardak)

  • 6

    bebek kabak 1/2-inç parçalar halinde doğranmış (yaklaşık 1 1/2 bardak)

  • 1/2 Fincan

    pişmiş nohut, süzülmüş ve durulanmış

  • 2 karanfiller

    Sarımsak, kıyılmış

  • 1 Fincan

    kiraz domates, yarım dilimlenmiş

  • 1

    yeşil soğan, doğranmış

  • 1/2 çay kaşığı

    füme Kırmızı Biber

  • 1 yemek kasigi

    taze limon suyu

  • Taze fesleğen yaprağı

  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Çekirdekleri mısırdan dilimleyin ve bir kaseye koyun. Mısır koçanı meyve sularını aynı kaseye kazımak için bıçağın arkasını kullanın; kenara koymak.

Hindistan cevizi yağını geniş bir tavada parıldayana kadar orta ateşte ısıtın. Soğan ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Yumuşak, yaklaşık 3 dakika kadar pişirin, sonra kırmızı biber ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin, arada sırada karıştırın.

Kabak ve kabakları aşağıya gelecek şekilde (mümkün olan en iyi şekilde) ve başka bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika boyunca hareket ettirmeden, bir taraftan kahverengileştirin. Nohutları karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Mısır, mısır suları ve sarımsak ile karıştırın ve 1 dakika pişirin..

Kiraz domates, yeşil soğan ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve 2 ila 3 dakika daha pişirin. Sıcağı kapatın ve limon suyu ve fesleğenle karıştırın. Mevsimine göre tat.

Tarif Notları

Depolama: Artıkları 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

İzni ile basılmış Aşk ve Limonlar Yemek Tarifleri Penguin Group (ABD) LLC, A Penguin Random House Company’nin bir üyesi olan Avery Books ile yapılan anlaşma. Telif Hakkı (c) 2016, Jeanine Donofrio.

(İmaj kredisi: Jack Mathews)

Jeanine’nin Kitabını Bul:

Aşk ve Limonlar Yemek Tarifleri: Impromptu Yemeklerinin Elmadan Züppe Kutlaması Jeanine Donofrio tarafından