(İmaj kredisi: Tim ve Angela Chin)

Kilerimden daha fazla pişirmek için bir çözüm bu doyurucu güvenden ilham aldı. Konserve nohut, domates sosu, soğan, baharat ve kök sebzeler gibi elimde tuttuğum birçok malzemeyi, rahatlatıcı vejetaryen bir güveçte birleştiriyor..

Şalgam ve yabani havuç küpleri yavaş yavaş garam masala ile baharatlanmış bir sosla kaynatılır ve şekillerini güzelce tutan tereyağlı ısırıklara dönüşürler. Altın kuru üzüm, kremsi nohut kadar büyük olmak için doldu. Taze sıkılmış bir elma şarabı neredeyse bir bardak, hem asitliği hem de tatlılığı yemeğe ekler ve bir antep fıstığı gübresi tamamlar..

Olduğu gibi ya da bir kabuklu ekmek kama ile servis yapın ve iyi ölçmek için bir yoğurt dolusu ekleyin. İkinci gün, daha da lezzetlidir..

Yavaş Tencere Kök Sebze Cider Güveç

4 ila 6 arası hizmet vermektedir


2 orta şalgam (yaklaşık 8 gram)


2 büyük parsnips


2 çay kaşığı ghee veya tuzsuz tereyağı, bölünmüş


1 orta boy tatlı soğan, doğranmış


2 diş sarımsak, kıyılmış


1 çay kaşığı garam masala


1 çay kaşığı tuz, bölünmüş


1 (15-ons) nohut, süzülmüş ve durulanmış olabilir


1 1/2 bardak elma şarabı veya filtre uygulanmamış elma suyu


1 bardak domates sosu


1/2 bardak altın kuru üzüm

Garnitür için doğranmış antep fıstığı
Tam yağlı sade yoğurt, tepesi için (isteğe bağlı)

Turpları soyup 1/2-inç küpler halinde kesin. Parsnipleri soyun ve biraz daha büyük parçalar. Bir orta tencerede, orta ateşte ghee veya tereyağı 1 çay kaşığı eritin. Soğan ekleyin ve pişirin, arada, yumuşayıncaya kadar, 5 dakika boyunca karıştırın. Sarımsak ve garam masala serpin ve 1 dakika daha pişirin.

Soğanları tava tarafına doğru itin ve diğer tarafta kalan 1 tatlı kaşığı bal ya da tereyağı eritin. Şalgam ve parsnips ekleyin ve ghee ile kaplamak için karıştırın. Bir tutam tuz atıp pişirin, sık sık karıştırın, 5 dakika boyunca.

Sebzeleri yavaş bir tencereye aktarın. Nohut, elma suyu veya meyve suyu, domates sosu, kuru üzüm ve kalan tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Kapak ve DÜŞÜK ayarı pişirmek, şalgamlar ihale ama değil, yaklaşık 5 saat ihale vardır. Yavaş ocaklar değişir, bu yüzden yaklaşık 4 saat sonra güveyi kontrol edin. İstenirse doğranmış antepfıstığı ve bir kaşık yoğurt ile servis yapın.

Tarif Notları

Depolama: Artıklar 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

Dan alıntı Basit Isırmalar Mutfak: Her Gün için Besin Tam Gıda Tarifler Aimée Wimbush-Bourque tarafından. Copyright © 2017 Aimée Wimbush-Bourque tarafından. Fotoğraflar telif hakkı © Tim ve Angela Chin. Penguin Canada’nın bir bölümü olan Penguin Random House Canada Limited’in bir bölümü olan Penguin tarafından yayınlanmıştır. Yayıncı ile düzenleme ile çoğaltılamaz. Tüm hakları Saklıdır.