(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Bir hafta gecesi eve geldikten sonra lahana turşusu yapabilmenize rağmen, lahana ruloları da gün boyu yavaş pişiren tencerede lezzetli bir şekilde ihale edilinceye kadar kaynamakta ve sizi cazip aromasıyla karşılayacaktır. Pişirilmemiş sığır eti ve pirinç dolgusu ve no-cook domates sosuyla, bu lahana rulolarının sabahları birlikte atılması kolaydır..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Dolması lahana için birçok yemek tarifi yaprakları yumuşatmak için bir bütün lahana beyazlatmak, ama büyük, dış yaprakları kesmek ve sadece hızlı bir şekilde bunun yerine beyaz ağartmak için daha kolay buldum. Sabahları daha kolay hale getirmek istiyorsanız, lahana yapraklarını bile siler ve bir önceki gece doldururlar. Öyleyse sosu bir araya karıştırmanız ve son teçhizatı yavaş pişiriciye koymanız yeterlidir, bu da sadece birkaç dakikanızı alacaktır, böylece günün geri kalanıyla devam edebilirsiniz..

Yavaş Tencere Dolması Lahana Ruloları

4 kişilik

Lahana ve sos için:

Dış yapraklar da dahil olmak üzere 1 büyükbaş düzenli veya Savoy lahana (yaklaşık 2 1/4 lira)


1 (28 ons) domates sosu yapabilirsiniz


1/4 fincan kuru üzüm veya 1 yemek kaşığı paketlenmiş açık kahverengi şeker


2 yemek kaşığı elma sirkesi


1 çorba kaşığı Worcestershire sosu

Dolgu için:

1/3 fincan pişmemiş uzun taneli beyaz pirinç


1/4 fincan ince doğranmış sarı soğan


1 büyük yumurta


2 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu


1 diş sarımsak, kıyılmış


1 çay kaşığı kırmızı biber


1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber


1 kiloluk yağsız kıyma

Lahanayı Blanch: Tuzlu suya büyük bir tencerede kaynatın. Bu arada, çekirdekten keserek 10 ila 12 bütün dış yaprakları lahanadan çıkarın. (Başka bir kullanım için kalan lahana saklayın.) Yaprakları kaynar suya ekleyin ve solmuş olana kadar 2 ila 3 dakika kadar ağartın. Yaprakları bir kağıt havlu astarlı fırın tepsisine boşaltın ve aktarın; kenara koymak.

Sos yapmak: Tüm sos malzemelerini orta bir kaba koyun ve birleştirmek için karıştırın. Sosun yarısını 5 litrelik veya daha büyük bir yavaş pişiriciye dökün ve eşit bir tabakaya yayın; kalan sosu bir kenara koy.

Dolgu yapmak: Sığır eti dışındaki tüm malzemeleri orta bir kaba koyun ve birleştirmek için karıştırın. Eti ilave edip etmediğinizden emin olarak sığır eti ekleyin ve hafifçe karıştırın. Karışımı 8 porsiyona bölün (her biri yaklaşık 1/3 fincan), ardından her porsiyonu bir top haline getirin..

Bir seferde bir yaprak ile çalışarak, bir topun ortasına yerleştirin. Doldurmanın tamamen üstünü örten, yaprakların kenarlarına sıkıca katlayınız. Dikiş tarafını yavaş pişiriciye yerleştirin. Kalan yaprakları ile tekrarlayın, eğer çok küçükse (gerektiği takdirde tüm yaprakları kullanmazsınız), ruloları tek, sıkı bir tabakaya yerleştirerek 2 yaprağı örtüştürün..

Kalan sosu, tamamen örtülü olacak şekilde doldurulmuş lahana üstüne dökün. Etler pişirilinceye ve pirinç ve lahana yumuşayana kadar, DÜŞÜK ayarında yaklaşık 8 saat pişirin ve pişirin..

Tarif Notları

Önde olun: Sos hazırlanabilir ve lahana doldurulur ve buzdolabında 1 gün öncesine kadar saklanır. Yavaş pişiriciye yerleştirmeden önce ayrı olarak saklayın.

Depolama: Artıklar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.