(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Tamamen akşam yemeği için yiyeceğiniz bir salata yapma hilelerinden biri, zaten içten ve dolgun olduğunuzu düşündüğünüz bir şey üzerinde riff yapmaktır. Vietnamlılardan ilham alan bu tavuk ve pirinç şehriye salatası arkasındaki düşünce budur. bàn xào.

Bu versiyon, pirinç erişteleri, gevrek sebzeler ve otlar ve umami zengini bir soyunma bir karmaşa ile fırladı limon ve zencefil-marine tavuk ile başlar. Günün sonunda çırpın ya da haftasonu yemek hazırlığınız sırasında hazırlayın ve akşam yemeği için sıcak veya soğuk tadını çıkarın..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Çift Kişilik Marinade ve Giyinme ile başlayın

Bana her zaman paranın karşılığını veren bir reçete için minnettarım – bu yüzden bu, salata sosu olarak çifte görevi de çeken limon otu ve zencefil turşusuyla başlar. Dayanmaktadır Nuoc Cham, Vietnam usulü daldırma sosu, zencefilden elde edilen sıcak bir dokunuşla keskin, lezzetli ve tatlı olan balık sosu ile belirgin bir şekilde lezzetlendirilmiştir. Birbirine sarılmanın bütün partisini çırpın, turşunun için biraz kaşarın ve geri kalanını, yemek zamanı olana kadar buzdolabında giyinmek için saklayın..

Tavuğu en az bir saat süreyle marine etmeyi planlayın, ancak bir gece bekletin (hatta ileride düşünürseniz birkaç ay kadar dondurucuda)..

Tavuk aşçılar gibi, pirinç noodle ıslatarak salata ve sebze ve otlar salata için doğrayın. Bunu yaptıktan hemen sonra sıcak servis yapabilir veya bileşenleri önceden hazırlayabilir ve buzdolabından soğuk olarak toplayabilirsiniz..


Vietnam usulü tavuk & noodle salatası

4 kişilik

  • Marine ve giyinme için:
  • 1/4 Fincan

    Taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 3 limon)

  • 2 yemek kaşığı

    pirinç sirkesi

  • 2 yemek kaşığı

    bal

  • 2 yemek kaşığı

    ince doğranmış limon otu veya limon otu ezmesi

  • 1 yemek kasigi

    balık sosu

  • 1 yemek kasigi

    ince rendelenmiş soyulmuş taze zencefil

  • 2 karanfiller

    Sarımsak, kıyılmış

  • 1/2 Fincan

    zeytin yağı

  • Salata için:
  • 1 1/2 pound

    1/2-inç kalınlığında şeritler halinde dilimlenmiş kemiksiz, derisiz tavuk göğsü

  • 2 ons

    kuru, ince pirinç noodle

  • 1 yemek kasigi

    zeytin yağı

  • 1/2

    orta napa lahana, ince dilimlenmiş çapraz (yaklaşık 6 bardak)

  • 1

    orta kırmızı dolmalık biber, özlü, tohumlu ve ince dilimlenmiş

  • 1 1/3 bardaklar

    rendelenmiş havuç

  • 1

    Orta İngilizce salatalık, ince dilimlenmiş çapraz

  • 4

    Orta scallions, sadece yeşil parçalar, diyagonal ince dilimlenmiş

  • 1/2 Fincan

    doğranmış taze kişniş, bölünmüş

  • 1/2 Fincan

    doğranmış taze nane yaprakları, bölünmüş

Turşusu ve pansumanı yapın:

Limon suyu, sirke, bal, limon otu, balık sosu, zencefil ve sarımsak bir orta kavanoz veya kaseye yerleştirin ve iyice birleştirilene kadar bal sallayın ya da çırpın ve bal çözülür. Yağ ekleyin ve emülsifiye olana kadar çalkalayın veya çırpın..

Salatayı yap:

Tavuğu ve 1/4 fincan kapağını sığ bir kaba koyun. Tavuğu kaplamak için karıştırın. En az 1 saat veya bir geceye kadar soğutun ve soğutun. (Alternatif olarak, tavuğu fermuarlı bir plastik torbada marine edin.) Kalan pansayı kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun..

Pişirmeye hazır olduğunuzda, kuru erişteleri ikiye bölün ve paket talimatlarına göre pişirin. Fazla nişastayı çıkarmak için soğuk su altında iyice yıkayın ve durulayın, ardından büyük bir kaba koyun. Pansumanı tekrar sallayın, erişte için 2 yemek kaşığı ekleyin ve birleştirmek için fırlatın; kenara koymak.

Yağı çok sıcaktan çok sigara içene kadar yüksek ısıda büyük bir tavada ısıtın. Tavuğu tek bir tabaka halinde tavaya yerleştirin ve altta 2 ila 3 dakika kadar kızarın. Tavuğu kullanarak, tavuğu çevirin ve pişirin, tavuğu hareket ettirmek için tavada bazen tavuğu sallayarak, tavuk pişene kadar, yaklaşık 2 dakika daha; kenara koymak.

Lahana, dolmalık biber, havuç, salatalık, yeşil soğan, kişniş ve nane 1/2 ve erişte kalan giyinme ekleyin. Toss birleştirmek için. Servis yapmadan önce tavuk ve kalan otlar ile.

Tarif Notları

İleriye git: Pirinç eriştesi ve pansuman 1 gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında ayrı kapalı kaplarda saklanabilir.

Depolama: Kalanlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1 gün saklanacaktır..