(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Bu tofu tikka masala hakkında çok şey söylemek istiyorum, ama sosla başlayayım. Sıcak baharatlar ve kömürleşmiş soğan ve zencefilin tüm tatlandırılmış domates krem sosuna karıştırılmış dumanlı tatları ile tabaklıdır..
Tikka masala’dan istediğin şey bu, ama aynı zamanda, bu akşam yemeğindeki yıldız, tatsız yoğurt ve limon suyuyla dolu küflü tofu küpleri ve her şeyi saran hafif bir baharatla dolu tofu içermezdi. yoldan.
Her bir bileşen kendi başına olağanüstü, ve bir araya geldiklerinde bir vejetaryen tikka masala yapıyorlar.!
İşinizin Faydalarını Reap
Bu işten sonra bir kapriste birlikte atabileceğiniz bir reçete değildir. Hafta sonu ya da bir gece için ekstra zaman ayırın. Sizi temin ederim, kazanç tamamen buna değer. Bu tarif sizden önce soya fasulyesi, soya fasülyesi pişirip biraz sebze pişirmenizi ve bir sos hazırlamanızı ister..
Bu türden bir çabayı akşam yemeğine koyduğunuzda, işinizin yararlarından yararlanmanızın çok önemli olduğuna inanıyorum. Bu yüzden bu tarif sekizde servis yapmaya yetiyor. Akşam yemeğinde ilk kez harika olacak, daha sonra kalanların her geçen gün daha iyi olmasını bekleyebilirsiniz. Sekiz porsiyon yapmak istemediğinizde, tarifi kolayca yarıya indirip aynı sonuçları elde edebilirsiniz..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Tofu + Marine Sebzeleri Marine Edin
Hali beni sostan başladığında piliç altında soğan ve zencefilli çörekleme fikrine itti – bu, web üzerinden birçok tavuk tikka masala tarifini denemekten aldığı bir ipucu. İlk başta şüpheci olduğumu itiraf edeceğim, çünkü pek çok yemek tarifi bu malzemeleri soğuyana kadar ocakta soteleye çağırıyor. Birşeye çıktı ve kesinlikle doğru fikri vardı. Set üstü ocakta yaptığınız hiçbir şey, broilerden aldığınız derin karakterleri taklit edemez. Sosun en güzel, zengin ve zengin lezzetini getirir..
Tofuya gelince, sanki bu yemeği tavukla yapıyormuşsunuz gibi, baharatlı yoğurt turşusuyla tedavi etmekten yanayım. Tofu küpleri hafif ve sıcak bir baharatla yoğrulur ve yoğurdun içine batırılması yeterlidir..
Tofu Tikka Masala
8 kişilik
- Tofu için:
- 4 (14-16 ons) blokları
ekstra sağlam tofu, süzülmüş
- 1 Fincan
tam yağlı yoğurt
-
1 orta limon suyu
- 1/4 Fincan
Su
- 2 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş
- 2 çay kaşığı
kimyon
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- Sosu için:
- 2 büyük
sarı soğan, soyulmuş ve yarıya
- 1 (3 inç) parça
taze zencefil, soyulmuş
- 1 yemek kasigi
zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı
ghee veya zeytinyağı
- 6 karanfiller
sarımsak, ince rendelenmiş
- 1 (6-ons) olabilir
salça
- 2 yemek kaşığı
Garam Masala
- 2 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş
- 2 çay kaşığı
kimyon
- 2 çay kaşığı
kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı
yer kakule
- çimdik
kırmızı biber
- 2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1 (28-ons) olabilir
doğranmış domates
- 2 bardaklar
düşük sodyumlu sebze suyu
- 1 Fincan
yoğun krema
-
Pişirilmiş basmati pirinci, servis için
-
Hizmet için doğranmış taze kişniş
Tofu’nun her bloğunu birkaç kat kağıt havluya ayrı ayrı sarın, ardından bir yemek tabağına veya kesme tahtasına yerleştirin. Tava, tencere veya büyük teneke gibi ağır bir nesne ile tartın. En az 10 ila 30 dakika dinlenin. Bu arada, yoğurt, limon suyu, su, kişniş, kimyon ve tuzu büyük bir kaba koyun ve iyice birleştirilene kadar çırpın..
Tofu 1 1/2-inç küpler halinde kesin ve markaya ekleyin. Yavaşça fırlatın. En az 30 dakika veya gece boyunca örtün ve soğutun.
Broş ünitesinin yaklaşık 6 inç altından bir raf yerleştirin ve fırını kavrulun. Soğan ve zencefili dilimleyici bir fırın tepsisine yerleştirin, 1 çorba kaşığı yağ ile gezdirin ve tek bir kat kesilmiş şekilde yerleştirin. Yaklaşık 12 dakika kararıncaya kadar kavrulur. Soğan ve zencefili çevirin ve 5 dakika daha kaynatın. Tamamen serin.
Fırını 350 ° F’ye ayarlayın. Hat 2, alüminyum folyo ile pişirme yapraklarını rimmed. Salamurayı turşustan çıkarın, fazla turşusu sallayın ve fırın tabakalarına tek bir tabaka halinde koyun. 15 dakika pişirin. Tofu çevirmek için maşa kullanın, ardından 15 dakika pişirin. Tofu bir kez daha çevirin, fırın sayfalarını döndürün ve 15 dakika daha pişirin. (Tofu toplamda 45 dakika pişirmeli.) Bu arada, kömür soğan ve zencefili doğrayın ve sos yapın.
2 çorba kaşığı ghee’yi veya yağını Hollandalı bir fırında orta ateşte parıldayana kadar ısıtın. Kömürleşmiş soğan ve zencefili ve sarımsak ekleyin ve arada, hafifçe kızartılmış, yumuşak ve kokulu olana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırın. Domates salçasını ekleyin, aromatikleri kaplamak için karıştırın ve 1 dakika pişirin. Garam masala, kişniş, kimyon, kırmızı biber, kakule, cayenne ve tuzu karıştırın. Kokulu kadar pişirin, yaklaşık 30 saniye.
Domatesleri ve meyve sularını ve et suyunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Bir kaynamaya getirin. Sıcağı kalınlaştırarak, yaklaşık 20 dakika kadar sıcağa ve kaynamaya bırakın, arada sırada karıştırın ve kabuğun altını tahta bir kaşıkla sarar..
Sosu bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin veya doğrudan daldırmalı bir karıştırıcıyla potaya karıştırın. Gerekirse sosu tencereye iade edin. Kremayı karıştırın ve pişirin, arada sırada, kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. Tofu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha ısıtılarak ısıtın. Basmati pirinci üzerine servis yapın ve.
Tarif Notları
İleriye git: Soya peyniri önceden bir güne kadar pişirilebilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Sosu hazırlarken oda sıcaklığına gelsin.
Depolama: Kalanlar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta kalacak.