(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)

Benim için, özellikle sağlığım ya da kilo verdiğim zaman, dondurucuda saklanmış tavuklu bu besleyici, lezzetli, dolum mercimek çorbasının bir çok kabına sahip olmaktan daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Mercimek çorbası aslında pişirmeyi öğrendiğim ilk yemek ve hala bir kutudan çok daha iyi bir şey elde etmenin ne kadar kolay olduğuna hayret ediyorum. Ben de bu çorba hakkında duygusal değilim, bu yüzden muhtemelen her zaman en sevdiğim şeyler arasında olacak.

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

Burada domuz yağı kullanmayı tercih ederim. Premium domuz pastırması için fazladan harcıyorum, bu yüzden her zaman bu çorba yapmak için işlenmiş yağları süzüp saklıyorum. Çorbaya getirdiği dumanlı lezzet, dünyevi mercimek için mükemmel bir tamamlayıcıdır, ancak tereyağı ve zeytinyağı da iyi çalışır..

Bir tarif alın: Fırında mükemmel pastırma yapmak nasıl

Vejetaryen versiyonu için sadece tavuk ve domuz pastırması yağını bırakın (bunun yerine zeytinyağı kullanın). Bunu pek çok kez yaptım. Rendelenmiş tavuk sadece etli bir doku ve ekstra bir doz protein ekler..


Tavuk Mercimek Çorbası

8’den 10’a kadar hizmet vermektedir

  • 4 yemek kaşığı

    domuz yağı, tereyağı veya zeytinyağı

  • 1

    büyük soğan, doğranmış

  • 2

    orta saplı kereviz, doğranmış

  • 2

    orta boy havuç, doğranmış

  • 2

    diş sarımsak, ince dilimlenmiş

  • Tuz

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 2 yemek kaşığı

    salça

  • 12 bardaklar

    (3 litre) düşük sodyum tavuk suyu veya su

  • 2 bardaklar

    Fransız kuru mercimek

  • 1 pound

    kemiksiz, derisiz tavuk uyluk

  • Rendelenmiş Parmesan veya Romano peyniri, servis için (isteğe bağlı)

Büyük bir Hollanda fırınının alt kısmındaki pastırma yağını, tereyağını veya zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Soğan, kereviz, havuç ve sarımsak ekleyin. Sebzeleri tuz ve karabiber ile iyice baharatlayın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. Domates salçasını ekleyin ve sebzeleri kaplamak için karıştırın. Domates salçası kararıncaya kadar pişirin ve yaklaşık 2 dakika daha potun altına kadar yapışır.

Tavuk suyu veya su ve mercimek ekleyin ve kaynatın. Çok hafif bir kaynayı sürdürebilmek için tavayı azaltın ve tavuğu ekleyin. Çorbanın çok kuvvetli bir şekilde kabarcıklanmadığından emin olmak için periyodik olarak kontrol edin ve 1 saat boyunca pişirin. Tavuk uyluklarını serinlemek için bir tabağa aktarın.

Grup halinde çalışırken, mercimek çorbasının yaklaşık yarısını kalın ve kremsi olana kadar karıştırın. (Eğer kremalı mercimek çorbası isterseniz hepsini karıştırın, ya da tamamen çorba isterseniz bunu yapmayın. Ortada bir yere benziyorum.) Püre çorbasını tencereye tekrar karıştırın. 2 çatal kullanarak, tavuğu rendeleyin ve tencereye geri koyun. Gerekirse tuz ve biberle tatlandırın ve baharatlayın. İstenirse üstüne serpilir peynir servis yapın.

Tarif Notları

Lokanta tavuk kısayolu: Tavuk baldırlarını, bir mağaza tarafından satın alınan rotisserie tavuğundan 2 su bardağı rendelenmiş tavukla değiştirin. Püre haline getirdikten sonra kıyılmış tavuk ekleyin ve tavuğu ısıtmak için yeterince uzun süre pişirin.

Depolama: Artıklar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.