(İmaj kredisi: Casey Barber)

Bazen biraz suçlu hissediyorum. Evden çalıştığım için her gece akşam yemeği için ciğer alabilirim, eğer kocamı biraz daha mantıklı ve mikrodalgaya uygun bir şeyle çalışmaya gönderirken. (Not: Bu gerçekleşmez.) Nacho-fest’leri birlikte olduğumuz gecelerde saklarız (tercihen iyi bira ve iyi bir beyzbol maçında da); Düzenli hafta içi yemekler için, Dan bu tavuk enchiladas ile Tex-Mex düzeltmesini alır.

(İmaj kredisi: Casey Barber)

Bu tarif, evimizde bir bekleme yeridir ve dondurulabilir büyük toplu yemek pişirme konusunda mükemmel olan her şeyi örneklemektedir. Montaj hattı tarzı hazırlık için harika, çok yönlü ve uyarlanabilir (rotisserie tavuk yerine arta kalan yeraltı kıyma? Awesome!), Ve hatta kendi enchilada sosu yapmanıza bile gerek kalmayacak. Hatch markası, eskiden çizdiğim kadar lezzetli ve haftanın ne zaman telaşlı olduğu konusunda endişelenmem gereken bir şey. Ama zaten sahipseniz favori markanızı kullanın.


Tavuk Şili Enchiladas

4 kişilik

  • 1

    15-ons Can kırmızı enchilada sosu (veya favori markanız)

  • 1

    8 kişilik paket taco-boy yumuşak ekmeği

  • 1 pound

    rendelenmiş pişmiş tavuk (rotisserie tavuğundan veya 2 ila 3 pişmiş tavuk göğsünden veya en sevdiğim düdüklü tencereden)

  • 1

    Küçük orta küçük kırmızı biber, ince doğranmış

  • 1

    4-ons yeşil chiles kesebilir

  • 2 1/2 bardaklar

    (12 gram) rendelenmiş peynir – Meksika karışımı, Monterey Jack ve / veya çedar hepsi eşit derecede güzel

  • Ekşi krema, servis yapmak (isteğe bağlı)

Enchiladalarınızı hemen veya dondurmadan önce pişirmek isterseniz, fırını 375 ° F’ye ısıtın. Donma durumunda, iki küçük (8×8 inç) veya parşömenli bir büyük (9×13 inç) tava – bu, dondurulmuş enchiladaları tabaktan çıkarmanıza ve dondurucunuzda katı bir blok halinde saklamanıza izin verir..

2 ila 3 ekmeği ve yaklaşık 1/2 ila 2/3 tutacağı daha küçük dikdörtgen yemekler için yaklaşık 1/4 ila 1/3 su bardağı ince bir sos tabakasıyla kaplamak için çanaklarınıza (dilimlerinize) yeterince enchilada sos koyun. 6 ila 8 ekmeği olan 9×13 inçlik tava için fincan.

Her bir tortilla tarafının birbirlerine doğru açılmasını sağlamak için, yan taraftaki “flepleri” kullanarak, çanağa rahatça oturacak şekilde çalışma yüzeyinizde birçok ekmeği çizin.

Her tortillaya yaklaşık 1/2 kap tavuk sürün. Dolmalık biber ve yeşil biberleri tortillaların arasına eşit olarak bölerek parçaların üzerine serpilir. Her bir tortillaya 2 çorba kaşığı rendelenmiş peynir serpiştirin, ardından üzerine 2 yemek kaşığı enchilada sosunu doldurun..

Tortillaları yukarı doğru katlayın, yuvarlarken bunları katlayın, böylece her tortillaların seamili tarafı tavada aşağıya bakacak ve sos kaplı “dip” şimdi başlıyor..

Tortillaları kalan peynirle eşit olarak serpiniz, ardından üstüne kalan enchilada sosunu gezdirin..

Gerçeğin anı: Enchiladalar hemen pişirilebilir ve akşam yemeği için servis edilir, pişirilir ve soğutulduktan sonra dondurulur veya dondurulur ve daha sonra pişirilir..

Hemen pişirme: Peynir eritilir ve sos köpürene kadar 15 ila 20 dakika taze toplanmış enchiladas pişirin.

Hemen servis yapın veya tamamen soğutun, ardından kapatın ve dondurun. Donduktan sonra katı, bloğu tavadan çıkarmak için parşömen kullanın; Folyoya sıkıca sarın ve 3 aya kadar donmaya devam edin. Artıklar da bireysel porsiyon olarak dondurulabilir. Paketin üzerinde ısınma talimatları yazmayı unutma.

Pişmemiş enchiladas dondurmak için: Güveç çanağını bir kapakla kapatın ya da folyo ile sıkıca sarın ve doğrudan tabağa dondurun. Donduktan sonra katıyı, tavadan çıkarın ve dondurmak için folyoya sıkıca sarın. Paketin üzerinde ısınma talimatları yazmayı unutma.

Dondurulmuş enchiladas yeniden ısıtmak için: Henüz pişirilmemiş enchiladalar için fırını 375 ° F’ye ısıtın. Folyoyu dondurulmuş enchiladas bloğundan çıkarın ve bir güveç tabağına aktarın (parşömenizi açıkta bırakabilir veya kaldırabilirsiniz). Güveç tepsisini folyoyla kaplayın ve 30 dakika pişirin, daha sonra 15 dakika daha pişirin ve pişirin..

Ön pişirilmiş enchiladalar için fırını önceden 350 ° F’ye ısıtın. Folyoyu dondurulmuş enchiladas bloğundan çıkarın ve bir güveç tabağına aktarın (parşömenizi açıkta bırakabilir veya kaldırabilirsiniz). Güveç çanağı folyo ile kaplayın ve 10 dakika pişirin, daha sonra 10 ila 20 dakika daha pişirin ve pişirin (zamanlama tavanın boyutuna göre değişir; büyük bir 9×13 inçlik tencere, sadece küçük bir güvenden daha fazla ısınır. İçinde 2 enchiladas.

Önceden pişirilmiş enchiladasların dondurulmuş bireysel porsiyonları 3 ila 5 dakika boyunca mikrodalgada güvenli kaplarda zapped olabilir

İstenirse enchiladas ekşi krema ile servis yapın.

Tarif Notları

Güveç yemekleri hakkında bir kelime: Enchiladalarınızı monte etmeden önce, bunları hazırladığınız tabağın dondurucudan fırında güvenli olduğundan emin olun (ve potansiyel olarak mikrodalgada güvenlidir, eğer bu şekilde yeniden ısıtma yapmanız gerekir). Bu Pyrex kabı gibi sağlam fırından sofraya cam eşya kullanmayı tercih ediyorum ancak piyasada benzer markalar ve boyutlar var. Isıtma veya donmadan önce üreticinin talimatlarına bakın..

(İmaj kredisi: Casey Barber)

Casey’nin Kitabını Bul:

Pierogi Love: Eski Dünya Konforlu Yiyeceklerde Yeni Alır ile Casey Barber