(İmaj notu: Lauren Volo)

Bu, tereyağlı ya da aşırı doldurulmuş bir omlet için üzücü bir ikame olan ince frittata türü değil. Hayır, bu ciddi bir doyurucu frittata – sizi bir sonraki yemek (ve belki de bazılarına) kadar dolu tutacak biri. Kestirmeden geçen tüm üzücü frittaları unutmayacak … … ve onu tekrar etmedin. Bu senin ilgini peki mi? İyi – bende.

Bu sosis ve patlıcan frittata, sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilen yaz çorbaları ya da kolay hafta içi öğünler içindir. Erimpik yumuşak patlıcan ve fesleğen bir yığın mevsim gibi tadı, baharatlı sosis ve kremsi keçi peyniri kadar toplu.

Sosis = İhtiyacınız Olan Tek Baharat

Sosis, içerdiği herhangi bir şeye bir tat verici güç katıyor, öyle ki ek baharatlara gerek yok. İtalyan sosisi, sarımsak, sıcak kırmızı biber gevreği ve rezene tohumu gibi şeylerle lezzetlendirilmiştir, böylece baharat çekmecenize ulaşıp yerine bir şeyler fırlatıp frittata mutfağınıza tadın..


Sosis ve Patlıcan Yaz Frittata

6 ila 8 arası

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı, bölünmüş

  • 2

    pişmemiş baharatlı İtalyan sosisi (yaklaşık 8 gram), muhafazaları kaldırıldı

  • 1

    Orta patlıcan (yaklaşık 1 pound), 1/2-inç küpler halinde doğranmış

  • 1/2

    büyük sarı soğan, doğranmış

  • 1 karanfil

    Sarımsak, kıyılmış

  • Koşer tuzu

  • 8

    büyük yumurtalar

  • 1/4 Fincan

    iri doğranmış taze fesleğen yaprağı

  • 2 ons

    taze keçi peyniri

Fırının ortasında bir raf yerleştirin ve 400 ° F’ye ısıtın..

Püskürene kadar orta-yüksek ısıda 10-12 inç döküm demir veya fırın-güvenli tavada yağın 1 çorba kaşığı ısıtın. Sosisleri ekleyin ve pişirin, bir tahta kaşıkla parçalayın, kızarıncaya kadar pişirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Kağıt havluyla kaplı bir plakaya aktarın ve tavada fazla yağı boşaltın..

Kalan 1 yemek kaşığı yağ, patlıcan ve soğanı tavaya ekleyin. Pişirilmiş, arada sırada, 6-8 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak, pişmiş sosis, büyük bir tutam tuz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Yumurtaları ve fesleğenleri büyük bir kasede çırpın. Sebze ve sosis dökün. Yumurtaların tüm sebzelerin üzerine eşit şekilde yerleştiğinden emin olmak için tavaya yatırın. Keçi peyniri üstte eşit olarak parçalayın. Tava kenarındaki yumurtalar 1 ila 2 dakika arasında ayarlanana kadar pişirin.

Tavayı fırına aktarın ve yumurtalar 8 ila 10 dakika olana kadar pişirin. Kontrol etmek için frittata’nın ortasındaki küçük bir yarık kesin. Çiğ yumurtalar kesilirse, birkaç dakika daha pişirin. Değilse, yumurtalar ayarlanır. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Takozlar halinde kesin ve servis yapın.

Tarif Notları

Depolama: Kalanlar buzdolabında 1 haftaya kadar iyi kalır ve en iyi soğuk veya oda sıcaklığında.