2009_01_23-HotRumCow2.jpgGeçen gece, yudumlamak için ısınmak için bir şeyler arıyordum ve Belfast’a son bir gezisinde arkadaşım tarafından getirilen bir kokteyl kitabından bir tarif denemeye karar verdim: The Merchant Hotel Bar Rezervasyon. “Sıcak İçecekler” bölümünden geçerken, hemen gözüme çarpan bir şey var: Hot Rum Cow.

Kaprisli ismi ve cazip malzemelerin listesi (sıcak süt, koyu rom, vanilya, aromatik acı ve şeker) ile bu İnek bir kazanan gibi geldi.

Daha yakından incelediğimde, bu kitaptaki ölçülerin parçalar olarak ifade edildiğini ve bu bölümlerin kesirler olarak yazıldığını fark ettim (bu özel tarif 17’de!): “5/17 Bacardi 8yr rom, 2/17 kamışı şurubu, 10 / 17 boru sıcak süt, 1 çizgi aromatik acı, dribble vanilya özü. ”

Bu biraz hesaplama yapacaktı. Bir ons olarak 1,5 ons rom ile içki yapmak istediğimi farz edersem, o zaman 0,6 ons kamış şurubu ve 3 ons süt anlamına gelir. Denedim.

2009_01_23-HotRumCow.jpg

Elde edilen içecek çok zengin ve lezzetliydi. Kullandığım Flor de Caña’nın 7 yıllık karanlık romu (Bacardi 8y’nin yerine geçecek şekilde) gerçekten bitter ve acı ve vanilya ile neredeyse hiç bitmeden birleşti. Ama birkaç yudumdan sonra, güçlü tarafta birazcık bir yer buldum. Daha fazla sıcak süt eklemeye karar verdim, kupayı artışlarla tamamladım ve sonunda toplam 8 ons’a (orijinal tarifin iki katından fazla) karar verdim..

Bu süper-in-up versiyonunu oldukça lezzetli – çok lezzetli ve yatıştırıcı – buldum, bir fırının daha hafif, yumurtasız kuzeni gibi. Soğuk bir gün için mükemmel bir gece.

2009_01_23-HotRumCowIngr.jpg

Sıcak Rom İnek

1 içecek yapar

  • 8 ons

    Süt

  • 1 1/2 ons

    Flor de Caña Büyük Rezerv 7 Yaşında gibi karanlık rom

  • 1 düşürmek

    Angostura gibi aromatik kokteyl bitterleri

  • 1 düşürmek

    vanilya özü

  • Kamışı şurubu veya kahverengi şeker, tadı

  • Rendelenmiş tarçın ve / veya küçük hindistan cevizi

Sütü düşük bir tencerede ısıtın, yanmamaya dikkat edin. Bu arada bir kupada acı, vanilya ve romu birleştirin (önceden ısınan mayını önce bir miktar sıcak suyla doldurup, bir dakika beklemeye ve malzemeyi eklemeden önce boşaltmaya başladım). Ilık süt ile karıştırın ve tadı kahverengi şekerle karıştırın (tek bir çay kaşığı kullandım). Tarçın ve / veya hindistan cevizi serpin.

Tarif Notları

The Merchant Hotel Bar Book, Volume 2, Sean James Muldoon’dan uyarlanmıştır..

İlgili: Tarif Tavsiye: Sıcak Tereyağlı Bourbon ve Elma şarabı

(Görüntüler: Nora Maynard)