Maya çocukluğundan hatırladığı kabarık pembe çilekli kek nasıl yapılacağını sordu. Bu pastadaki problem, Jell-O ve kutulu kek karışımını kullanması ve şimdi daha doğal bir şekilde yapmak istemesi. Eh, bu tarif hala bir uzlaşma ama oh o size sıcak pembe renk ve tatlı meyveli lezzet verecektir!
Geçen kış sana kardeşimin düğününü pişirdiğim düğün pastalarını gösterdim. Bunlar basit keklerdi – sadece dört tabakalı vanilya ve ahududu keklerinden oluşan bir dizi, dekorasyon için taze çiçekler ve köpüklü şekerle çarpıcı şekilde uzun boyluydu..
Bu pastaları planlarken beni durduran tek şey, kardeşimin bir aile sevgisi isteğiydi: ahududu keki. En sevdiği doğum günü pastası, Maya’nın hatırladığı keke çok benzer: beyaz kek karışımı, dondurulmuş ahududu ve ahududu Jell-O.
Bir düğün pastası için kek karışımlarını kullanmanın bir yolu yoktu, bu yüzden bu tarifi daha ev yapımı ve açıkçası daha iyi tatmak için uyarladım. Nasıl çıkacakları konusunda çok gergindim, ama gerçek tereyağı, süt ve iyi un, böyle bir fark yarattı ve ahududu tadı, benim nasıl hatırladığım gibiydi.
Ama evet, kek o “otantik” ahududu lezzet için hala Jell-O var. Jelatin de derin bir nem katıyor. Hey, yılda bir kez yapılan bir tedavi için jelatin’i dışarıda bırakmayacağım, ancak genellikle bir pastaya koyduğum bir şey değil.!
Bu pasta çok kolay, çok nemli ve parlak bir pembe. Buzlanma, sadece pembe kadar kolay ve kolaydır. Maya gibi, bir çilek keki tercih ederseniz, çilek jelatin ve bunun yerine taze veya dondurulmuş çilek kullanmayı deneyin. Son bir not: buzlanma içinde jelatin yok, bu yüzden tamamen doğal kalmak istiyorsanız, sıcak pembe ahududu krema ile buzlu bir çikolatalı kek hakkında ne dersiniz??
Sıcak Pembe Ahududu Kek
1/2 fincan kısaltma (hidrojenlenmemiş)
1 1/2 bardak şekeri
3 yumurta
2 1/4 bardak un
1 çay kaşığı tuz
3 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 1/4 bardak süt
1 kırmızı ahududu Jell-O paketi, normal boyutta (3 oz.)
1/2 10 oz. pk. dondurulmuş kırmızı ahududu, biraz erimiş
Fırını önceden 325 ° F’ye ısıtın. Tereyağı ya da pişirme spreyi ile iki 9 “yuvarlak kek tava yağlayın.
Malzemeyi, listelenen sıraya göre karıştırın – önce yumuşatılmış kısaltmayı ve şekeri kaynatın, daha sonra yumurta, un, tuz, kabartma tozu ve son olarak da süt, jelatin ve ahududu ekleyin. Elektrikli bir çırpıcı kullanarak, 30 saniyede her şeyi düşük bir hızla yendi, ardından 3 dakika boyunca yüksek.
Hazırlanan tavaların içine derhal dökün ve 25-30 dakika pişirin, ya da preslendiğinde üst kısımları geriye doğru yayayana kadar.
Tel raflar üzerinde en az 15 dakika soğumaya bırakın, ardından her tepsiyi rafın üzerine koyun ve hafifçe her tarafa hafifçe vurun. Tavayı hafifçe kaldırın. Pastanın pürüzsüz bir şekilde düştüğünü hissetmiyorsa, tavada hafif nemli bir mutfak havlusu koyun ve tekrar dokunun. Gerekirse, keklerin daha fazla soğumasını bekleyin. Ancak, iyice pişirildiyseler, biraz soğuduktan hemen sonra tavalardan düşmeliler ve kekin kenarları tavadan geri döküldüler..
Güzel tamamen buzlanmadan önce, aksi halde buzlanma her yerde eriyecek.
Sıcak Pembe Ahududu Buzlanma
1 pound şekerleme şekeri
1/2 bardak (1 çubuk) tereyağı, yumuşatılmış
1/2 10-ons paket ahududu
Yumuşatılmış tereyağı, şekerleyicinin şekeri ve ahududuların ayrılmış yarısını birleştirin, çözdürün. Elektrikli karıştırıcı ile karıştırın. Soğutulmuş kek üzerine yayılmış.
İlgili: Mutfakta Pembe: Aşçılar İçin Renk İlhamı
(Görüntüler: KD Dokunmatik Fotoğrafçılık