(Resim kredisi: Maria Siriano)

En sevdiğimiz konforlu yiyecek klasikleri, bir beslenme uzmanına onlara bir makyaj vermesini istediysek nasıl olurdu? Tarifler serisinde, sebzeler, etler ve peynir etrafındaki akıllı seçimlerin, lezzet ve lezzetlerden asla taviz vermeden, mac ve peynirden köftelere kadar her şeyden daha hafif ve daha besleyici bir şey aldığını görüyorsunuz..

Makarnızı ve peynirinizi üst üste koymaya gelince, neyin lezzetli olduğunu bir fırsat olarak düşünürken, aynı zamanda onu tazeleyici sebzeler ile tazeliğini artırır. İlk yeşil bezelye bir makarna ve peynir tabağında yediğimden eminim..

Rahat yemek klasiğinin bu sunumunda bezelyeleri atlıyoruz ve renkli bir brokoli ve kavrulmuş kırmızı biber karışımıyla başlıyoruz..

Mac ve Peynir’e Beslenme Uzmanı Makeover Verme

Mac ve peynirin aydınlatılmasında amaç, hala mac ve peynir gibi gözüküp baktığından emin olmaktır. Restoranlarda sipariş verdiğimiz ve hatta tatil yapmak için yaptığımız süper zengin ve lezzetli mac ve peynir yemekleri tereyağından ve peynirden çok miktarda doymuş yağ içerir, ancak daha iyi bir peynir sosu yapmak, doymuş yağın hemen azaltılmasına yardımcı olabilir..

Sos

Konfor klasiğindeki bu lezzetli dokunuş, keçi peyniri ile Yunan yoğurdu bazlı bir sosu karıştırır. Yunan yoğurdu kullanarak sosu kalınlaştırmaya yardımcı olur ve keçi peyniri gibi keskin bir lezzet sağlar. Yunan yoğurdu sosu içine eklendiğinde, onu kalınlaştıracak ve erişte ve sebzeler için tatlı bir ek olarak göreceksiniz. Yoğurt peyniri sosuna fesleğen eklenmesi bana, fesleğen peynir ve fesleğenle dolu margherita pizzası yediğimi hatırlatıyor.

(Resim kredisi: Maria Siriano)

Sebzeler, her çeşit makarna ve peynirlere her zaman hoş bir katkı sağlarlar çünkü sadece bir başka lezzet ve doku unsuru sağlarlar, aynı zamanda bol miktarda sağlık faydaları sağladıkları için. Kavrulmuş kırmızı biberler biraz tatlı ve yumuşak iken kavrulmuş brokoli, bu yemeği bir miktar ilave kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıvamında bir dokuya sahiptir. Kavrulmuş kırmızı biberler, yoğun yoğurt ve peynir sos ile iyi bir şekilde uyum sağlar ve kavrulmuş brokoli’nin yeryüzünü dengelemeye yardımcı olur..

Bu bileşenlerin hepsi gerçekten lezzetli bir lezzet profili için bir araya geliyor. Bu tarif, aç bir aileyi yoğun hafta sonlarında beslemek için harikadır, çünkü brokoli fırında kızartılırken çoğu, hızlı bir şekilde ocakta yapılabilir. Ekstralar mikrodalgada kolayca ısıtılabilir, böylece mükemmel paketlenmiş öğle yemeği hazırlanabilir..


Daha Sağlıklı Sebzeli Mac ve Peynir

8 kişilik

  • 4 bardaklar

    1-inç parçalar halinde kesilmiş brokoli çiçeği (yaklaşık 20 gram)

  • 1 yemek kasigi

    zeytin yağı

  • Koşer tuzu

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 1 pound

    kurutulmuş makarna kabukları

  • 8 yemek kaşığı

    (1 çubuk) tuzsuz tereyağı

  • 4

    Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

  • 1/2 Fincan

    çok amaçlı un

  • 2 bardaklar

    % 2 süt

  • 5 1/2 ons

    taze keçi peyniri

  • 1/2 çay kaşığı

    kurutulmuş fesleğen

  • 2 bardaklar

    az yağlı sade Yunan yoğurdu

  • 1

    (12-ons) kavanozu kavrulmuş kırmızı biberler, süzülmüş ve iri doğranmış

  • 1/2 Fincan

    terbiyeli kurutulmuş ekmek kırıntıları

  • İnce dilimlenmiş taze fesleğen yaprakları, servis için

Fırının ortasında bir raf yerleştirin ve 400 ° F’ye ısıtın. Brokoliyi dilimlenmiş bir fırın tepsisine koyun, yağla gezdirin, tuz ve karabiberle karıştırın ve birleştirin. Düz bir katmana yayılır ve 15 ila 20 dakika arasında çatal-ihale kadar kızartılır. Bu arada, makarna pişirmek.

Yüksek ateşte kaynayana kadar çok miktarda tuzlu suyla dolu bir tencereye getirin. Makarnayı ekleyin ve ihale edilene kadar paket yönlerine göre pişirin. Makarnayı 9×13 inçlik bir fırın tepsisine boşaltın ve aktarın; kenara koymak.

Orta ateşte tereyağını orta bir tencerede eritin. Sarımsak ekleyin ve 1 ila 2 dakika kokulu kadar pişirin. Unu çırpın ve 1 dakika pişirin. Sürekli çırparken, sütü yavaşça dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ara sıra karıştırarak bir kaynamaya getirin. Keçi peyniri ve kuru fesleğen ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ateşten alın, yoğurt ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Kavrulmuş kırmızı biberleri karıştırın.

Fırın sıcaklığını kavrulmak için arttırın. Kavrulmuş brokoliyi makarna üzerine eşit olarak yerleştirin. Peynir sosu, makarna ve brokoli üzerine eşit olarak dökün. Ekmek kırıntıları ile eşit olarak serpiştirin ve kavruluncaya kadar kızartın ve üzerine kavrulur, yaklaşık 5 dakika (kontrol edin). Servis yapmadan önce taze fesleğen serpin.

Tarif Notları

Depolama: 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yeniden ısıtma: Bu tarif mikrodalgada çok güzel ısınıyor ama fırında kuruyacak.