Tarif: Restoran Tarzlı Meksika Pilavı

En sevdiğin Meksikalı restoranının pirincini evde denemeye ve başarısızlığa uğramaya karar verdiysen, elini kaldır. Şey, şimdi onu bırakabilirsin, çünkü bu benim bütün zamanların en sevdiğim aile favorisi ve sanırım senin de senin olacak. Dürüst olmak gerekirse, çok beğendim daha iyi yemek yediğim zaman servis edilen pirinci.

Restoran Tarzı Meksika Pilavı: Videoyu İzle

Ne zaman Meksika ya da Tex-Mex restoranlarına gittiğimde, her zaman kendimi daha lezzetli hale getirmek için pirinimin üzerine salsa ve queso döküyorum. Her zaman bunun potansiyeli olduğunu düşündüm ve yıllar içinde sayısız farklı tarifleri test ettim..

Komik olan şey aslında bir pirinç sevgilisi olmadığım, muhtemelen neden Meksikalı pirinci sevdiğimi açıklıyor olmasıdır – sözde daha iyi hale getirmek için bir sürü şey eklemek! En azından Meksikalı pilavın en iyi türü, karmaşık bir domates aromasıyla aşılanmış ve her bir tahıl doğru miktarda ısırığa sahiptir; Hayır, lütfen! (Peynir daldırma isteğe bağlı, ancak gerekli değildir.)

Birkaç yıl önce sonunda aradığım şeye yakın bir tarif buldum. Bu jenerik kitle kaynaklı web sitelerinden birinden geldi, ancak şüphelerime rağmen aslında bir kaleci olduğunu kanıtladı. Eh, biraz çalışma gerektiren bir bakıcı. (Bir reçete geliştiricisi, her zaman bir reçete geliştiricisi.) Ama şimdi oynayacağım sağlam bir temelim vardı, onu kişisel zevklerime göre ayarlayabilir ve adapte edebilirdim ve nihayetinde oldukça yakın olduğunu düşündüğüm akıcı bir versiyonla geldim. mükemmel.

Bu tarifin anahtarı, tost ve altın kahverengiye kadar pilav yağında pirincin sote edilmesidir. Bu, tahılların pişirildikten sonra bazı dokularını tutmasına yardımcı olur. Daha sonra, pilav, bütün bu lezzetli ek tatları gerçekten emmek için bir domates, soğan ve tavuk püresi püresi yapar. Bir avuç dolusu kişniş, birkaç büyük kireç ve bir çatalla hafif bir tüy, her seferinde en iyi pirinci garantiler..

Şimdi bu tarifi otantik (muhtemelen değil) yakın bir şey olup olmadığını söyleyemem, ama ben bunun iyi olduğunu biliyorum. Kendi yapman için onunla oynamanı tavsiye ederim. Yüklü domates tadına bayılıyorum ama biraz daha tatlı bir tat istiyorsanız domates miktarını azaltabilirsiniz. Bir sürü ısıdan hoşlanıyorsanız, taze chiles’lara gidin, ama ne yaparsanız yapın o kişiyi atlamayın – bence bir zorunluluktur. (Ve yeni favori pilavınızla servis yapmak için bir şeye ihtiyacınız varsa, Delta Hot Tamales’ten bir parti önermenizi tavsiye ederim!)