Tarif: Paneer Mughlai Köri

En sevdiğim akşam yemeği yemeklerinden biri, bu paneer peyniri köri, Mughlai tarzı. Tarifleri basitleştirdim ve aslında hazırlık dahil olmak üzere bir araya getirmek için 30 dakikadan az sürüyor, ancak süreçteki inanılmaz lezzetini kaybetmiyor. Ancak, ailenizin ve misafirlerinizin bunlara sunduğunuz saatlerce ocakta köle kazandığınızı, tüm kremsi, kokulu ve özenle baharatlı olduğunu garanti edebilirim..

Hindistan’da Mughlai-Style Yemek

Hint mutfağında yemek pişirmenin Mughlai tarzı, Kuzey Hindistan’ı on beş yüz yıldan onyedi yüzyıla kadar yöneten bir Müslüman hanedanı olan Babür İmparatorluğu’nun yöneticilerinden alınmıştır. Bugün Hint mutfağı olarak bildiğimiz pek çok şey Mughals’dan çok etkilenmiştir ve mutfağı, yerel Hint yemekleri ve yemek tarifleri almak ve kültürlerin uyumlu bir karışımını yapmak için kendi tatlarını eklemekle ünlüdür..

Hindistan’ı hoş kokulu biriyani, naan gibi mayalı ekmekleri ve zengin baharatlı et ve sebze yemeklerini tanıttılar. Mughlai yemekleri oldukça farklıdır ve pahalı kuru meyve ve kabuklu yemişler, fındık ezmesi, safran, tarçın, kakule ve karanfil gibi kokulu baharatlar, birçok yoğun krem ​​ve yoğurt gibi zengin maddelerin kullanılmasıyla karakterize edilir. Bu yemekler süper basit veya klasik ve karmaşık olabilir.

Tariflerin bazılarının kayıtlarının geçmesi gereken bir şey varsa, Mughals kesinlikle iyi yemek yedi. Et bir temeldi, ancak yerel dini inançlara hitap etmek için Hindistan’da iken sığır ya da domuz eti yemediler. Kuzu eti ve kuzu, tavuk gibi uzun ömürlü idi. Ayrıca yemeklerini pişirmek için karmaşık teknikler kullandılar ve çoğu hala bazı geleneksel Hint restoranlarında kullanılıyor.

Mughlai-Style Paneer Curry yapma

Mughlai pişirme, baharatlı olmamakla birlikte, daha fazla acı biber ekleyerek bu Paneer Mughlai gibi bir yemekte baharat seviyesini her zaman yükseltebilirsiniz. Yine de, bu tarifin bütün noktasını sorgulamak, narin, hoş kokulu baharatlarla ve çok fazla acı biberle yemeklerin dengesini bozmak kolay olsun. Bu yemeği sebze ile çok kolay bir şekilde topluyorsunuz ve bazen inanılmaz tatlı bir tadı için doğranmış ananas ekledim..

Bu yemek için kendi paneerinizi yapmak istiyorsanız, bu kolay eğiticiye göz atın:

Eğer zamana basıyorsanız, bunu mağazadan satın alınan paneer ile kolayca yapabilirsiniz..

Mughlai yemekleri de inanılmaz derecede zengin olabilir, bu yüzden daha hafif bir versiyon arıyorsanız, alternatifler sunduğum Tarif Notlarıma göz atın..