(İmaj kredisi: Leela Cyd)

Taze baharatlı yumurta tabağından daha çok sevilen bir parti yemeği var mı? Pancar, sirke, esmer şeker ve pembe karabiber kavanozu içine daldığında alçakgönüllü ve klas iştah açıcıyı yudumladı. Bu eşsiz twist başları ve zevkli mırıltıları döndürecek!

Çocuğum, haşlanmış yumurtadan korktum – lastiksiz, cansız, yumuşak, çok zengin yumurta sarısı beni uzaklaştırdı. Daha iyi atıştırmalık yiyecekler, yani (eğer süper şanslıysa) peynir karalamaları bulmak için her zamanki parti yumurtalarının tabakından kaçtım, ama her türden krakere yerleşecektim. Sonra kanepenin üzerine oturdum ve küçük bir yığınla yolumu yedim, sistematik olarak çevresi nibbling yaparak krakerimi aşağıya doğru sürükledim, 15 dakikalık bir süre boyunca tuzlu parçalanın tadını çıkardım, yasak işlenmiş ihtişamımı bir bardak limonata ile yıkadım.

(İmaj kredisi: Leela Cyd)

Yaklaşık 25 yıl sonra, ben bir çılbır yumurtayı denedim – ne bir zevk eksikti! Gitti, kireçli, yağlı tadı ve hardal, soğan ve turşu bir piquant harmanına merhaba. Benimle ve yumurtalarla parti zamanıydı ve açıktı.!

Bu pancar-batırılmış sevgililer, klasik, kırmızı biber tozu standart üzerinde tavsiye ederim tek gelişme veya varyasyon vardır. Normalde, çıtır yumurtalar herhangi bir güzellik yarışması kazanmayacak, ama pancar-salamura banyosu ile birlikte, bir çılgın pembe pelerin yanı sıra dünyevi bir ekşi tang yapıyorlar. Karabiber ve esmer şeker ilavesi, bir başka salamura baharat seviyesine sahiptir. Dolgu, ince köri baharatı ve aromatik biberiyenin tazeliği ile bronzlaşmayı noktalıyor.

Bu yumurtalar ürkek değil, ama çok canlı ve lezzet dolu! Kendi başlarına mükemmel ya da bir parça tost ekmeği üzerine parçalanmış, mükemmel bir kahvaltı ya da her zaman atıştırma yaparlar. Demek ki artık yoksun kaldın. Kendiniz için ekstra bir parti yapın.

(İmaj kredisi: Leela Cyd)


Pancar turşusu baharatlı yumurta

12 yapar

  • 6

    büyük yumurtalar

  • 1

    (16-ons) turşusu veya pancar kavanoz

  • 1 Fincan

    elma sirkesi

  • 1/3 Fincan

    paketlenmiş kahverengi şeker

  • 1 yemek kasigi

    bütün karabiberler (ateşli pembe karabiber kullandım)

  • 1 çay kaşığı

    tuz, artı ihtiyaç duyduğunuzda daha fazla

  • 2 yemek kaşığı

    zeytin yağı

  • 1 yemek kasigi

    mayonez

  • 1 yemek kasigi

    damıtılmış beyaz sirke

  • 1 çay kaşığı

    Dijon hardalı

  • 1/2 çay kaşığı

    köri tozu

  • Taze çekilmiş karabiber

  • Garnitür için doğranmış taze biberiye yaprağı

Yumurtalarını kaynatın ve kabukları çıkarın. (Mükemmel kaynatılmış yumurtalar için, bu yöntemi kullanırım.) Yumurtaları kenara koyun.

Salamurayı hazırlamak için, bir kutu turşu pancarını büyük bir kaseye dökün. Elma sirkesi, şeker, karabiber ve tuz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Dikkatle (o pancar suyu leke!) Soyulmuş yumurtaları brine yerleştirin. En az 12 saat veya 3 güne kadar örtün ve buzdolabına koyun. Onları salamurada ne kadar uzun bırakırsanız, daha fazla ekşi ve pembeler bitecektir. Ben sadece pembe ve hafif turşulardan oluşan aromayı severim..

Tuzlama süresi bittiğinde, egosunu tuzlu sudan ayırın. Her yumurtayı yukarıdan aşağıya doğru yarın kesin. Sarısı çıkarınız ve orta bir kaba koyunuz. Zeytinyağı, mayonez, beyaz sirke, hardal ve köri tozu ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar bir çatalla karıştırın ve püre haline getirin. Çok sertse karışıma biraz su ekleyin. Gerekirse tuz ve biberle tatlandırın ve baharatlayın.

Tüm dolguyu 1/2-inç yuvarlak uçlu bir kapatılabilir sandviç poşet veya boru poşeti içine almak için bir spatula kullanın. Tüm doldurmayı bir köşeye kadar itmek için çantayı elinizle bastırın ve herhangi bir havayı üste bastırın. Bir plastik poşet kullanıyorsan, bir makasla bir köşeyi kes.

Her bir yumurta beyazının kap içerisine doldurun ve kapları doldurarak dolumun üst kısmına hizalıdır. Doldurmaya zorlamak için torbayı üst taraftan sıkın. (Alternatif olarak, yumurta beyazı içine bir kaşıkla doldurun.) Kıyılmış biberiye serpin ve mevsim tuz ve biberle serpin..

Tarif Notları

Depolama: Kalan yumurtalar birkaç gün boyunca buzdolabında saklanabilir, ancak güzel görünmeyebilir..

(İmaj kredisi: Leela Cyd)