Umarım hızlı bir şekilde söyleyeyim, umudunuz yüksek ve kesik kesilmeden önce: Bu sos sosunda Oreo yoktur.. Fakat (ve bu önemli fakat) Bu tatlı sos, özel bir karanlığından dolayı, oreoesque etiketini alır, aslında bir Oreo kurabasınınki gibi ekstra tatlı ve kakao aroması. Çok tatlı, kakao yüklü ve gerçekten çok karanlık. Ve sizi bir Oreo çerezine koymanızı engelleyecek hiçbir şey yok..
Size bu haftanın başında harika bir tuzlu karamelli dondurma verdik, bu yüzden sos sosunu tekrar gözden geçirmenin zamanı geldiğini düşündüm..
Bu sos sos, sıcak sos sosunun bu klasik, pazarcı versiyonuna dayanıyor. Bu versiyon mısır şurubu yerine bal kullanıyor ve ayrıca Hershey’in Özel Koyu kakao tozu kullanıyor. Bu, iyice kavisli bir kakao tozu, yani daha koyu renklidir, fakat tadı daha hafiftir, normal kakao tozunun daha keskin, asidik kalitesi olmadan. Keneos ve renk ve lezzet veren diğer çok koyu, tatlı çikolata ürünlerine verilmiş olan kakao;.
Burada koyu bir renk verir ve Oreoesque’nin bu sosu tadacağından, genellikle yaptığım şeker sosundan biraz daha tatlıdır. Parlak ve dondurmanın üzerine güzelce örtü!
Bu buzdolabında çok fazla sertleşirse çok tedirgin olmayın; Yavaşça ısınarak pürüzsüz ve sıvı hale getirir..
Oreo Sıcak Fudge Sos
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
4 ons yüksek kaliteli yarı tatlı çikolata, kabaca doğranmış
3 yemek kaşığı Hershey’in Özel Koyu kakao tozu
1/2 bardak şekeri
2 yemek kaşığı bal
2/3 bardak kaynar su
1/4 çay kaşığı tuz
Orta ateşte 2-kuart tencerede yarı tatlı çikolata ve kakao tozu ile tereyağı eritin. Pürüzsüz kadar eritin, sonra şeker ve bal çırpma. Dikkatlice kaynar suda çırpın (karışım kabarır) ve karışım kaynatılırken şekeri eritmek için çırpın. Karışmayı bırakın ve 3 ila 4 dakika ya da sosu kalınlaşana ve parlak hale gelinceye kadar kaynatın. Isıdan çıkarın ve tuzda çırpın.
Sıcak olarak servis yapın veya 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın veya 3 aya kadar dondurun. Düşük ısıda bir tencerede veya mikrodalgada MEDIUM gücü üzerinde kısa aralıklarla yeniden ısıtın..