(İmaj kredisi: Sarah E Crowder)
Kremsi tatlı patatesler, baharatlı zencefil, tatlı ve tuzlu misolar, ailemin son birkaç gündür tadını çıkardığı bu kolay, lezzetli çorbada buluşuyor. İlk kez hizmet ettiğimde kocamın lezzetleri dindirmek için çok zor bir zaman vardı – ikimiz de meyveyi tattığını düşünmekteydik, ancak reçetede elma ya da portakal olmadığını biliyordum. Kalın, kremsi, parlak ve artık tatlı patatesler için mükemmel bir kullanım. Bir yoğurt çiseleyen, keskin bir dokunuş ve daha fazla ısınan baharat ekler..
(İmaj kredisi: Sarah E Crowder)
Bu çorba, hafta içi öğün yemeklerini kendi başına, özellikle de buzdolabında bir kaç tane kavrulmuş tatlı patatesiniz varsa, kolaylaştırır. Daha eksiksiz bir yemek için, bir yan salata ekleyin ya da biraz nohutla birlikte topluyor.
Bu ile Hizmet
- Kale Cips
- Fırın Kavrulmuş Nohut
- Portakal, Avokado ve Kırmızı Soğan Yeşil Salata
Miso ve zencefil ile tatlı patates çorbası
4 ila 6 arasındadır; yaklaşık 8 bardak yapar
- Çorba için:
-
Zeytin yağı
- 1
büyük sarı soğan, doğranmış
- 4 karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 1
(2 inç) parça taze zencefil, soyulmuş ve ince dilimlenmiş, yaklaşık 1/4 fincan
- 3 bardaklar
püresi tatlı patates (yaklaşık 3 kavrulmuş tatlı patates)
- 3 yemek kaşığı
hafif miso
- 4 bardaklar
tavuk veya sebze suyu
- 1/2 Fincan
tam yağlı süt
-
Tuz ve biber
- Baharatlı yoğurt drizzle için:
- 1/2 Fincan
bütün süt yoğurt
- 1/2 çay kaşığı
Garam Masala
- 1/2 yemek kasigi
akçaağaç şurubu
Yumuşak ve yarı saydam olana kadar orta ateşte soğan ve sarımsak zeytinyağında pişirin. Sıcaklığı biraz yükseltin ve zencefil ekleyin. Zencefil kokuşana kadar kızartın, soğan ve sarımsağın kahverengi olmasına izin vermeyin. Tatlı patates püresini ve miso’yu ekleyin ve püre ısınana kadar pişirin..
Suyu tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Bir kaynatıcıya getirin, ardından kapağı kapatın, ısıyı alçaltın ve çorbayı yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin. Bir karıştırıcıda veya daldırmalı bir karıştırıcıda ısı ve püreden alın.
Sıcağa, sıcağa ve sıcağa dönün. Tatmak için biber ve tuz. Çorba çok kalınsa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz fazla sütte çırpın..
Yoğurt, garam masala ve akçaağaç şurubu çırpın. Garnitür yapmak için tatlı patates çorbasının üzerine gezdirin..
Tarif Notları
Baharatlı yoğurt ek olarak, bu çorba lahana (tarifi burada) ve kavrulmuş nohut (burada tarifi) ile süslemek istiyorum.
Bu yazı güncellendi. Aslen Mart 2007’de yayınlandı.