(İmaj kredisi: Kaitlin Flannery)
Krep için kalbimde özel bir yerim var – özellikle bunlar gibi düz olanlar. Teknik olarak, muhtemelen kreplere çok daha yakınlar, ama benim için bunlar krep. Babam her zaman tereyağı, bal, pudra şekeri ve tarçınla boyamaya hazır yemek tabaklarının boyutunda servis etti. Benden farklı olarak, babam, sevdiği dökme demir tavaların yüzeyindeki canavarları çevirmeye hiç çabalamadı, ama söz konusu pankeklerin küçük tarafında olduğu zaman bile tekniğe hakim olabilirim (çapta sadece 4 inç).
(İmaj kredisi: Kaitlin Flannery)
Babam kreplerine hiç kabartma tozu eklemedi, ama bu küçük küçük kahvaltı ısırıklarına verdiği minik pufları severim. İnce keklerin dissekli doğası, bu taco benzeri uygulama için onları mükemmel kılar – yakın izleme altında tortilla gibi kahverengi bile olsa.
Pişirildikten sonra, bir yoğurt, bir avuç dolusu meyve ve bir çiseleme bal ekleyin ve mütevazı krepin, çocuğunuzun kahvaltı tabağında olduğu gibi bir brunch partisi için uygun olan bir şeye dönüştürün. Tabii ki, hangi meyveleriniz varsa, topakları karıştırın. Ben, bir, badem ile denemek için istekli ve Traverse City kiraz yaz geldi.
Tüm bu pankekleri hazırlamak bir görevden ibaret, ama sadece çalışırken bir mimoza yudumlayın – söz veriyorum sadece kaybolacağım.
Mini Gözleme Tacos
2 büyük yumurta
1 bardak süt
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özü
3/4 bardak çok amaçlı un
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kaşar tuzu
Sebze yağı
2 1/2 su bardağı sade Yunan yoğurdu
1 litre çilek, kabuklu ve dörde bölünmüş
1 pint yaban mersini
Tatlım, çiselemek için
Bir orta kasede yumurta, süt, şeker ve vanilyayı çırpın; kenara koy. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte küçük bir kasede çırpın.
Kuru malzemeleri, eklendikten sonra birleştirmek için çırparak 4 ilave halinde yumurta karışımına koyun. İşleri mükemmel bir şekilde pürüzsüz hale getirme konusunda endişelenme – bazı topaklar iyi.
Orta-düşük ısıda küçük, yapışmaz bir kızartma tavası ısıtın. Kağıdın üzerine biraz yağ sürün ve ince bir kaplama elde etmek için tava üzerinde silin. 1 onsluk bir dondurma keki kullanarak, meyili yavaşça sıcak tava ortasına koyun (eğer bir kepçe kullanmıyorsanız, her bir gözleme için 2 yemek kaşığı kullanın). Hamuru dikkatli bir şekilde 3- ila 4 inç’lik bir daire içine yaymak için kepçenin yuvarlak arkasını kullanın. Baloncuklar ortaya çıkana kadar pişirin ve gözleme yaklaşık 1 dakika merkezde. Döndürün ve pişene kadar devam edin, yaklaşık 30 saniye daha.
Gözleme tepsisini fırın tepsisine aktarın. Kalan hamurla tekrarlayın, tavaya gerektiği gibi kağıt havlu ile hafifçe yağlayın, diğer gözleme hakkında.
Pişmiş bir gözleme merkezinde, yaklaşık 2 yemek kaşığı yoğurt dağıtın. Çilek ile tepesine, yaban mersini serpin ve ballı çiseleme. Her taco için tekrarla.