(İmaj kredisi: Emma Christensen)

Benim teyzem havuç kek için ailemle ünlüdür. Bu kısmen, onu sadece herhangi bir eski akşam yemeği veya aile toplantısı için yapmadığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır. İhtiyacınız olduğunda tam olarak sihirli bir şekilde ortaya çıkıyor. Ve ihale tarçın kokulu kırıntı ve krem ​​peynir buzlanma kalın tabakası, evet, kesinlikle buna ihtiyacım var.

Bir sır olmaktan uzak, nihayet bir süre geri istediğimde teyzem benimle tarifi paylaştı. Özgün olarak uzun zamandır unutulmuş olsa da, tarifi bir yemek kitabından orijinal olarak kopyaladığını itiraf etti. Ama sonra o kadar ikna ettim, ayarlamalarım ve varyasyonları anlatmaya devam ettim..

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

Sırayla kendi tweaks ve ayarlamalar yaptım. Teyzem tabakalı yuvarlak kek tercih ediyor; 9×13 inçlik bir tavada pişirilmiş büyük, kolay paylaşılmış bir pastayı severim. Teyzem fındık ve kuru üzüm ekliyor; Benimle sadece havuç yiyeceğim, lütfen ve teşekkür ederim. Teyzem krem, şeker ve krem ​​peyniri pişirilmiş bir krema kullanır; Çok basit bir krem ​​peynirli buzlanma ile basit tutuyorum.

Ama taban tarifi teyzemde kalır ve örnekleme zevkini yaşadığım tüm diğer havuç keklerini geride bırakır..

(İmaj kredisi: Emma Christensen)


Kremalı Peynirli Havuçlu Kek

12-15 hizmet vermektedir.

  • Kek için:
  • Pişirme spreyi

  • 2 bardaklar

    çok amaçlı un

  • 2 çay kaşığı

    öğütülmüş tarçın

  • 2 çay kaşığı

    kabartma tozu

  • 1 çay kaşığı

    karbonat

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 4

    büyük yumurtalar, oda sıcaklığında

  • 1 çay kaşığı

    vanilya özü

  • 1 Fincan

    toz şeker

  • 3/4 Fincan

    kanola yağı

  • 4 bardaklar

    rendelenmiş havuç (biraz az 2 kilo)

  • Buzlanma için:
  • 8 ons

    krem peynir, oda sıcaklığında

  • 4 yemek kaşığı

    Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

  • 3 bardaklar

    toz şeker

  • 1 çay kaşığı

    vanilya özü

  • Çimdik tuz

Pastayı yap: Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 350 ° F’ye ısıtın. Pişirme spreyi ile bir 9×13 inç pişirme çanağı kaplayın; kenara koymak.

Un, tarçın, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu orta bir kaba yerleştirin ve birleştirmek için çırpın. Yumurtaları ve vanilyayı orta bir kaba koyun ve birleştirmek için çırpın; iki kase de bir kenara koy.

Şeker ve yağı kepçe eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesine yerleştirin. (Alternatif olarak, bir elektrikli el mikseri veya çırpma teli ve büyük kase kullanın.) Karıştırıcı düşük (veya elle) ile, unun 1 / 3’ünü şeker karışımına yedirin. Yumurta karışımının 1 / 3’ünde yendi. Un ve yumurtaları ekleyerek eklemeye devam edin. Unun sonuncusu sadece zorlukla birleştirildiğinde karıştırmayı bırakın. Havuç ekleyin ve bir lastik spatula ile elinizle katlayın, havuç dağıtılana ve daha kuru un kalmayıncaya kadar yavaşça ve nazikçe çalışın..

Hamuru pişirme tabağına dökün ve hava kabarcıklarını çözmek için çanağa birkaç kez hafifçe vurun. 25 dakika pişirin. Pişirme kabını 180 derece döndürün, daha sonra kek ortada hafifçe şişene ve kenarlarda kahverengene kadar pişirin ve ortaya yerleştirilen bir kürdan temiz, 20 ila 25 dakika daha çıkmalı.

Pastayı bir tel rafa yerleştirin ve yaklaşık 1 saat buzlanmadan önce soğumaya bırakın. Soğutulmuş keki plastik örtü ile kaplayabilir ve ertesi gün donmak için oda sıcaklığında saklayabilirsiniz..

Buzlanmayı yapın: Krem peynirini ve tereyağını kepçe eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesine yerleştirin. (Alternatif olarak, elektrikli el mikseri ve büyük kase kullanın.) Kombine edilene kadar orta hızda yendi. Pudra şekeri, vanilya ve tuzun içinde yavaş yavaş geçerek buzlanma topak haline gelir. Yüksek hıza kadar arttırın ve yumuşacık ve kremsi olana kadar vurmaya devam edin, kasenin kenarlarını gerektiği gibi kazın. Pastayı kekin üzerine doldurun ve düzgün bir tabakaya yayın..

Tarif Notları

Depolama: Unfrosted pasta plastik sargı veya alüminyum folyo ile sarılıp birkaç gün oda sıcaklığında tutulabilir veya 3 aya kadar dondurulabilir. Buzlu kek, plastik sargı ile sarılabilir ve 5 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelsin.