(Resim kredisi: Maria Siriano)

Diyetinizi değiştirmeye karar verdiğinizde kremalı, tuzlu çorbaların değiştiğini düşünmüyorum. Kendi kişisel tecrübemde, bir Whole30’u denemek ya da bir Paleo diyetini yemek yapmak, çorba gibi besleyici yiyecekler için istekleri artırır. Bu kremalı hindistan cevizli karnabahar çorbası, Whole30 ve Paleo diyetiyle uyumlu olmasına rağmen, sıcak, zengin bir çorbanın tüm yüksek noktalarını vurgular – pürüzsüz, biraz kuru, mükemmel baharatlı.

(Resim kredisi: Maria Siriano)

Karnabahar Çift Lezzet için bölün

Kendi başına çiğ karnabahar, bu hindistan cevizi sütü bazlı çorba tatlısı yapma riskini de taşıyan biraz tatlı bir tada sahiptir. En az çabayla besleyici bir lezzet katmak – ve daha az malzeme – çorba için karnabaharın yarısını kavurun. Bu kavrulmuş karnabahar, hem bir lezzet arttırıcı hem de çorba için güzel bir garnitür olarak çifte görev yapar.

Paleo’yu korumak, sosu için ghee lehine tereyağı atmak anlamına gelir. Ghee ayrıca süper lezzetli bir tada sahiptir ve yüksek duman noktası, kavurma karnabaharında yanmasını önler. Mağazada satılan veya ev yapımı ghee hem bu çorbada iyi çalışır.

Kremalı Hindistan Cevizi Karnabahar Çorbası

4 ila 6 arası hizmet vermektedir


2 pound karnabahar (yaklaşık 1 büyük kafa)


3 yemek kaşığı erimiş ghee veya zeytinyağı


2 bardak su


1 (15 ons) Hindistan cevizi sütü yapabilir


1 çay kaşığı yer zerdeçal


1/2 çay kaşığı kaşar tuzu


1/2 çay kaşığı toz zencefil


1/2 çay kaşığı sarımsak tozu


1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 375 ° F’ye ısıtın. Karnabaharı ve kökünü ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Karnabaharın 1 / 2’sini dilimlenmiş bir fırın tepsisine koyun. Ghee veya yağ ile çiseleyin, birleştirin ve düz bir katmana yayın. Sadece altın, 20 ila 25 dakika kadar kızartın. Bu arada çorbaya başla.

Kalan karnabahar bir (4-kart) tencereye yerleştirin. Suyu, hindistan cevizi sütü, zerdeçal, tuz, zencefil, sarımsak ve karabiber ekleyin; birleştirmek için karıştırın; ve orta-yüksek ısıdan daha fazla pişirin. Karnabahar ihale oluncaya kadar, yaklaşık 20 dakika kadar, gerektiği kadar ısıyı azaltın ve pişirin..

Bu noktada, kavrulmuş karnabahar yapılmalıdır. Çorbayı pişirmek için ne pişirmek istediğinizi saklayın, ardından kalan kavrulmuş karnabaharı tencereye ekleyin. Sıcaktan çıkarın ve yumuşayıncaya kadar karıştırmak için bir daldırma karıştırıcı kullanın. (Alternatif olarak, normal bir karıştırıcıda gruplar halinde karıştırın.) Üstte kavrulmuş karnabahar ve servis yapın.

Tarif Notları

Depolama: Artıkları 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.