(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)

Hindistan’da doğdum ve büyüdüm. Yirmi bir yaşındayken taşındım, ama çoğu gurbetçi tanıdıkça, Hindistan seni asla terk etmeyecek. Bu yüzden kendi web sitem için en büyük ilham kaynağı Tiffin Box, bu inanılmaz, çılgın, öngörülemeyen ülkede büyüyen çocukluk anılarım..

Hindistan cevizi ağaçları ve tropikal bir meyve ağacı bahçesiyle çevrili bir asırlık kırmızı kiremitli evde yaşıyorduk. Mangos, muz, greyfurt, ıhlamur çalıları, guavalar, tutku-meyve sarmaşıkları ve evet, avokadoların hepsi sadece bir ağaç tırmanışıydı (ve ara sıra arka arkaya düştükleri zamanki kemikler).

(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)

Özellikle ön avludaki avokado ağacı çok üretkendi. Her yıl yüzlerce avokado üretiyordu, bu noktada meyvenin bolluğuyla ne yapılacağına dair hiçbir fikrim yoktu. Büyürken, farklı kültürlerden yiyeceklere maruz kalmadık, böylece guacamole duyulmamıştı. Annem genellikle avokado ile tatlılar ve pudingler yaptı, ama biraz karıştırmaya gitmeden önce avokado ile yapabileceğiniz çok şey var..

Yani, çoğu zaman, fazla meyveyi kompost olarak kullanarak bittik. Evet, berbat bir atık, biliyorum … zavallı annem çok geçmeden öğrendim. Annem beni İngiltere’de ziyaret ediyordu ve yiyecek almak için alışverişe çıktı. Sainsbury’nin her biri bir pound için avokado satıyordu ve sevgili annem geri döndü ve meyvecilikten evimize kompost ettiğimizden dehşete düştü. “Bir pound,” dedi bana, gözleri geniş ve büyüledi. “Bir pound … seksen rupi. Çılgınlık, delilik öyle. Çılgınlık. Avokadoları fırlatıp atıyorduk, ve bir pound buradalar …” (Bunu Hint aksanıyla söyleyin, ve mükemmel bir anlam ifade ediyor.)

Avokado deneyimini asla yaşamamıştı ve sık sık onu Hindistan’daki sayısız awestruck akrabalarıma anlatıyor, havaya atılan ellerle tamamlıyor, arz ve talep yasası tarafından hayran kalmış herkes.

(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)

Hindistan’da, avokadolar genellikle butterfruits olarak anılırlar, ben de dokularını ve tatlılıklarını mükemmel bir şekilde uyandırdığı için sevdiğim bir terimdir. Avokado’yu kullanmanın en sevdiğim yollarından biri de annemin bu basit, kremsi lassi tarifi. Avokadoları tamamen olgunlaştıklarında ağaçtan çıkardık, bu yüzden annem onları rahatça soğuturdu. Daha sonra okul sonrası atıştırmalık olarak bu basit, kolay içeceği hazırlardı ve sıcak, güneşli Hint öğleden sonraları yanan buzdolabında kesinlikle sıcak bir karşılama oldu..

Bu lassi’nin lezzetleri Hindistan’a çok geleneksel. Kakule tohumu, koku ve tatlılığı artırırken, rosewater’ın hafif, narin notaları ise çiçek kremasını artırır. Bu lassi beş dakikadan kısa bir sürede bir araya gelir ve yoğurt parlak yeşil rengini korur, böylece bunu önceden yapabilir ve soğutur. Mükemmel bir okul sonrası destek aperatifi ve lezzetli avokado “lassi” dondurma yapmak için de kullanabilirsiniz..

Avokado ağacımdan çok hoş bir şekilde geriye bakıyorum. Ve şimdi ne yaptığımı bilerek, bu değerli meyvelerden birini asla boşa harcamam. Ancak, aslında, avokadolarım için para öderken, bu seçim küfürleriyle ilgili. (İçelim anne, nasıl hissettiğini biliyorum.)

(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)

Kremalı Avokado Lassi

2 cömertçe hizmet eder

  • 2

    olgun avokado

  • 1/2 Fincan

    sade veya Yunan tarzı yoğurt

  • 1 Fincan

    tam yağlı süt

  • 2 ila 3 yemek kaşığı

    şeker ya da tat

  • 4

    yeşil kakule bakla, tohumlar kaldırıldı ve ezilmiş

  • 1 yemek kasigi

    rosewater veya gingery şurubu (isteğe bağlı)

Avokadoyu yarım, uzunlamasına dilimleyin. Çukuru çıkarın, kabuğu soyup kabaca doğrayın. (Adım adım talimatlara bakın: Avokado Nasıl Zarılır)

Yoğurucuya süt, şeker, ezilmiş kakule tohumu ve gül suyu ekleyin ve kremsi bir kıvama dönüşür. Gerekirse, tadın ve tatlandırın.

Bu lassi ileride yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Soğutulmuş hizmet.

Tarif Notları

Yoğurdu ve sütleri sütlü ve vegan sütlü bir sütle değiştirebilirsin. Bu sürümü yaparsanız, avokadoyu biraz limon suyuyla ovmak zorunda kalabilirsiniz..

Bal yerine şeker kullanılabilir.

Rosewater lassi’ye narin bir çiçek notu ekler ve eğer varsa, biraz eklemenizi öneririm..

Alternatif olarak, zencefil şurubu lezzetli, baharatlı bir ektir. Zencefil şurubunu yerel Purdy’s’imden (bir çikolata dükkanı) alırım, ancak şurupları korunmuş zencefil kavanozlarından kullanabilirsiniz..