(Resim kredisi: Maria Siriano)

Muhtemelen çoğu insan gibi ve sadece yılda bir kez, konserve sığır eti pişiriyorum, Aziz Patrick günü, ama her zaman neden daha sık yapmadım diye merak ettim. Yavaş bir tencere kullandığım için, bu rahatlatıcı akşam yemeği çoğunlukla hands-off ve oldukça kolaydır. En çok keyif aldığım şey, artıkları ertesi gün kahvaltıda konserve sığır eti haline getirmektir. Birinin çabası için iki yemek? Onu yenemezsin!

(Resim kredisi: Maria Siriano)

Dürüstçe, sığır eti karma yapmak için tek yol yoktur. Bazıları, konserve sığır eti yemeklerinden sebzeleri karmaşaya karıştırarak yemin ederken, bazıları da köfteyi oluşturmak için eti ince bir şekilde doğramaktan hoşlanır..

Bu sürüm – basit, klasik versiyon – genellikle bunu yapmayı seviyorum. En iyisi, etli böreği ile yapılan konserve sığır eti eşliğinde, sandviçlerde kullanılan şarküteri tezgahından dana eti satın almanın da büyük başarıları oldu. Haşlanmış nişastalı patatesler toplu olarak eklenir, kırmızı dolmalık biber renk ve tatlılık ekler ve tabii ki herhangi bir karma sotelenmiş soğanlı soğan ile başlar ve sivri kızarmış yumurta ile bitirilir..

Bu tarifi hatırlamak için bir şey patates üzerinde iyi bir sear almak için yapışmaz tava veya terbiyeli dökme demir tava kullanmaktır. Bu kahvaltı kendi başına yeterli ve gerçekten muhteşem bir brunch yapar.

(Resim kredisi: Maria Siriano)


Klasik Konserve Sığır Eti

4 kişilik

  • 1 pound

    rus patates, soyulmuş ve orta zar

  • 2 yemek kaşığı

    tuzsuz tereyağı

  • 1

    orta sarı soğan, doğranmış

  • 1

    orta kırmızı dolmalık biber, özlü, tohumlu ve doğranmış

  • Tuz

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 12 ons

    pişmiş konserve sığır eti, doğranmış

  • 2 yemek kaşığı

    ince doğranmış taze maydanoz yaprakları

  • 4

    servis için kızarmış yumurtalar (isteğe bağlı)

Patatesleri orta bir tencereye koyun, yaklaşık 1 inç su ile örtün ve tuzla tuzlayın. Orta ateşte kaynayana kadar ısıtın, daha sonra ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sadece 3 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada, soğan ve biber sote.

Tereyağı büyük bir yapışmaz tavada veya kızartma tavasında orta ateşte eritin. Soğan ve dolmalık biber ekleyin, tuz ve karabiber ile mevsim yapın ve pişirin, arada sırada karıştırın, yaklaşık 8 dakika bekleyin. Patates henüz hazır değilse tavayı ateşten çıkarın..

Patatesleri boşaltın. Patates ve haşlanmış bifteği tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışım altın-kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin, karıştırın ve her beş dakikada bir, 15 ila 20 dakika toplamda bir araya getirmek için karışımı düz bir spatula ile tavaya bastırın. Karışım neredeyse hazır olduğunda, yumurtaları ayrı bir tavada kızartın..

Hasatı maydanozla serpin ve kızarmış yumurta ile servis yapın.

Tarif Notları

Depolama: Artıklar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.