Bu granola – kurutulmuş kızılcık, hindistancevizi ve mısır gevreği içeren somun ve tohum ağırlığındaki bir karışım – aslında sağlık, bolluk ve neşe duygularına neden olur mu? Kesinlikle söyleyemeyiz, ama Oakland’s Pizzaiolo’daki pasta şefi Kiri Mah, restoranın sahibi olan eski Pan-Man şef şefi Charlie Hallowell’in ikinci çakradan yemek pişirmeye çağırdığı bir motivasyon konuşmasından ilham aldığını söylüyor..

Kiri, “Çakralar hakkında hiçbir fikrim yok, sadece Charlie olduğunu düşündüm,” diye açıklıyor. (İnternete göre, dengeli bir ikinci çakra ayrıca yaratıcılık ve duyusal zevkle de bağlantılıdır, ama belki de bu bir granoladan biraz fazla şey istemektedir.)

Kiri Mah, Oakland’s Pizzaiolo’da pasta şefi

(İmaj kredisi: Melissa Ryan)

Ne olursa olsun, burası çok önemli bir Oakland restoranından gelen granola’nın çok güzel bir versiyonu: On bir yıl önce, Charlie Hallowell, Temescal semtindeki Telegraph Bulvarı’ndaki bir pizzada Pizzaiolo’yu açtığı zaman, yeni bir restorana dönüşen ilk restoranlardan biriydi. bölgeye canlılık.

Topluluğa, sürdürebilirliğe ve masa etrafında neşeli ve lezzetli zamana bağlı olan Pizzaiolo, düzenli olarak bağış toplama yemekleri düzenliyor; verandasını film festivallerine açıyor; rekor swap, yerel zanaat fuarları ve dans partileri düzenler; ve Oakland’daki en iyi yemeklerden bazılarını servis ediyor.

Bu granola tarifi ile mahalledeki nüfuzuna eğilmenin eğlenceli olacağını düşündük. Onu en sevdiğiniz sütle (veya mylk) ya da yoğurdunla, meyve ile tepesinde veya kendi başına servis edin..

(İmaj kredisi: Melissa Ryan)

“İkinci Çakra” Granola

Yaklaşık 3 litre yapar


3 bardak yulaf ezmesi (anında değil)


1 bardak badem dilimlenmiş


1 su bardağı büyük, kurutulmuş hindistan cevizi gevreği


1 su kabak çekirdeği


1 su bardağı ayçiçeği çekirdeği


1/4 bardak susam tohumu


1/4 bardak yulaf kepeği


1/2 çay kaşığı kaşar tuzu


1 su bardağı sıcak su


1/2 bardak akçaağaç şurubu


1/2 bardak sızma zeytinyağı


1/2 bardak paketlenmiş kahverengi şeker


1 bardak mısır gevreği


1 bardak kurutulmuş kızılcık

Fırını üçte ikiye bölmek için 2 rafı yerleştirin ve 275 ° F’ye ısıtın. Hat 2, parşömen kâğıdı ile fırın kağıtlarını rımbız haline getirdi ve bir kenara koydu.

Yulaf, badem, hindistancevizi, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, susam, yulaf kepeği ve tuzu büyük bir kaba koyun ve karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve iyice karıştırın; kenara koymak.

Akçaağaç şurubu, zeytinyağı ve kahverengi şekeri küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın, şeker çözülene kadar karıştırın. Yulaf karışımını dökün ve birleştirmek için karıştırın. Mısır gevreği ekleyin ve sadece kombine kadar hafifçe karıştırın.

Karışımı fırın tabakaları arasında bölün ve eşit bir tabaka halinde yayılır. Fırında, her 15 dakikada bir, koyu altın-kahverengi kadar, toplamda 45 ila 60 dakika kadar karıştırın. Fırın tepsisine tamamen soğumaya bırakın. Granola’yı büyük bir kaba aktarın, kızılcık ekleyin ve karıştırın..

Tarif Notları

  • Depolama: Artıklar 2 haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir..