(İmaj kredisi: İnanç Durand)
En sevdiğim tarifler, süslü değil fantezi dediğim şeyler. Biraz lüks, ama çok hızlı ve kolay onlar aslında 15 dakikalık yemek olarak nitelendirilebilir. Kavrulmuş karides scampi fantezi-değil fantezi mükemmel bir örnektir – maydanoz ve kırmızı biber lekeleri ile garnicky beyaz şarap ve tereyağı, kızarmış karides yüzme ile ultra hızlı ve gülünç bir şekilde iyi.
Geçen hafta kavurmanın karides pişirmenin en sevdiğim yöntemlerinden biri olduğunu açıkladım. Mesela, beyaz bir şarap sosu yapmak gibi, başka bir şeye odaklanmam için bana birkaç ekstra an vermesini seviyorum. Karides scampi kolay, ama aynı zamanda lüks, evde restoran tarzı bir yemek; ve hepimiz restoranların yemeklerini nasıl güzel yaptığını biliyoruz. Tereyağı. Çoğusu. Bu karidesler tereyağında kavrulur ve daha sonra beyaz şarap, sarımsak, limondan yapılan basit bir sos ile atılır. Daha eritilmiş tereyağı.
Karideslerin karidesleri hakkında komik olan şey olsa da, bunun hiç bir şekilde karides içermemesidir.. Scampi aslında, kuyrukları oldukça incelikli olan küçük ıstakozlar olan langoustine ve onun akrabası için İtalyanca sözcüktür. Bu küçük ıstakozlar, tatlı tatlılıklarında karideslere benzerler ve genellikle beyaz şarap veya tereyağında haşlanırlar. Böylece scampi karideslerde, karidesin uzaktaki kuzeninin ortak hazırlanışını simgelemekte.
Tamam, semantiklerle yeteri kadar. Haydi, hayalım?
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
Kavrulmuş Karides Scampi
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 2 pound
orta (26/30) karides, soyulmuş, deveined ve kuyrukları kaldırıldı
- 1/2 Fincan
tuzsuz tereyağı
-
Kaba tereyağı ve taze çekilmiş karabiber
- 4 karanfiller
sarımsak, çok ince kıyılmış
-
Ezilmiş kırmızı biber gevreği, isteğe bağlı çizgi
- 1
limon, ezilmiş ve sulu, yaklaşık 3 yemek kaşığı suyu
- 1/4 Fincan
Kuru beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı
ince doğranmış İtalyan maydanoz
-
Limon dilimleri, servis yapmak
Fırını kızartmak için ısıtın. Bir rafı fırının en üst üçte birine taşıyın. Gerekirse, karidesleri soğuk su altında çözdürün. Zaten çözüldüyse, hafifçe durulayın, sonra kağıt havluyla çok kurulayın ve büyük bir kaba aktarın..
Tereyağı orta bir tencerede eritin. Tereyağının yarısını karidesin üzerine dökün ve kaplamak için atın. Karidesleri bolca tuz ve karabiber ile karıştırın.
Kalan tereyağını düşük ateşe getirin. Sarımsak içerisinde karıştırın ve yaklaşık 1 dakika ya da kokulu olana kadar ısıtın. Kırmızı biber pullarını, kullanıyorsanız ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kısık ateşte karıştırın. Şarap ve limon suyuna çırpın. Çok düşük ısıda sıcak tutun.
Karidesleri bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde sürün ve 4 dakika ya da pembeleşene kadar kavurun..
Karidesleri tereyağlı sos ve maydanozla atın. Yanında limon dilimleri ile makarna veya sebze üzerinde hemen servis yapın.
Tarif Notları
Bu karidesini kızartmak için 400 ° F ile 425 ° F arasında kavurmak yerine kavurdum. Bunu çoğunlukla hız için yapıyorum, çünkü sıcak olmaya başlıyor ve fırını ısıtdıktan sonra mümkün olan en kısa sürede kapatmak istiyorsunuz. Ancak arzu edilirse karidesleri daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek tamamen iyidir..
Burada bizim karides kavurma öğretici bakın: Fırında karides kızartma nasıl