En güzeli olmasa da, bu çorba, kavrulmuş brokoli ve ekstra keskin çedar peyniri ve kremsi, ancak krem içermeyen bir doku gibi derin lezzetleri ile sade bir görünüm oluşturuyor. Hepsinden iyisi, hepsi yaklaşık 30 dakika içinde bir araya geliyor, bu da hızlı ve kolay bir hafta içi akşam yemeği seçeneği yapıyor.
Bu çorba, aç bir hafta içi doğdu, neredeyse her zaman elimde tuttuğum malzemelerle yapılmış bir yemek aradığım zaman. Havalı sebzeler çiftçi pazarına hakim olmaya başladığında, benim acımam her zaman koyu yeşil brokoli ve yağ, kumlu pırasa demetleri tutar. Kocamın ekstra keskin beyaz kaşar peyniri için uzun ömürlü bağlılığı her zaman peynir çekmecesinde bir blok olduğu anlamına gelir. Ve her zaman mutfakta bir yerlerde gizlenen bir patates var..
Ancak bu çorbanın ve genel olarak çorbanın güzelliği onun esnekliğidir. Ben sebze stoku, tavuk suyu ve sade su ile yaptım. Brokoli ile uğraştım ve daha çok patates kullandım. Pırasanın yerine soğan ya da yeşil sarımsakla başladım. Ve her yorumlama iyidir: kremalı, brokoli ile patlayan, keskin bir kenevir gözetleme ile.
Brokoli kızartma, haşlanmış brokoli’nin sahip olmadığı bir derinliği ekler. Eğer iri ve tatlı olan saplı bir grup brokoli kullanıyorsanız, fazla sapları doğrayın ve onları da kızartın. Eğer kavrulmuş brokoliyi benim kadar seviyorsan, bütün tavada daralanmaya direnmek zor olabilir, ama bu çorbanın bir kasesi beklemeye değecek bir ödül..
Test Cihazının Notları
Kocamın en sevdiği çorbalardan biri brokoli-çedar olmakla birlikte, çoğu reçetenin çökmesiyle, özel günler için saklanan daha iyi olan kremalı işler gibi nadiren yaparım. Bu mükemmel hafifleştirilmiş sürümdür – tereyağı, ağır krema ve süt içermez. Bunun yerine, patates nişastası vücuda eklenir ve büyük bir avuç dolusu ekstra kaşar peyniri lezzet ve kremsi ekler..
Bu çorbayı sadece sağlıklı değil aynı zamanda kolay yapmak için, bir kafa doğramak yerine dondurulmuş brokoli torbası kullanma seçeneğini ekledim. Ayrıca, çorbaların çok ince olmadığından emin olmak için kullanılan brokoli miktarını artırdım..
– Seçil, Aralık 2017
Kavrulmuş Brokoli & Çedar Çorbası
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 2 yemek kaşığı
petrol, bölünmüş
- 1
orta pırasa, beyaz ve açık yeşil parçalar ince dilimlenmiş
- 1
Orta Yukon Altın Patates
- 1
(16-ons) çanta dondurulmuş brokoli veya 1 büyük demet brokoli (yaklaşık 2 £), küçük çiçeği kesilmiş ve atılan veya başka bir kullanım için kaydedilen kaynaklanıyor
- 6 bardaklar
düşük sodyumlu sebze suyu, düşük sodyum tavuk suyu veya su
- 1 Fincan
rendelenmiş ekstra keskin kaşar peyniri (4 ons)
-
Tuz
-
Taze çekilmiş karabiber
-
Crème fraîche, sade yoğurt veya limon kama, servis için
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 450 ° F’ye ısıtın. Parıldayana kadar orta ateşte büyük bir tencerede yağ 1 yemek kaşığı. Pırasayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşak, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Bu arada, patatesleri 1-inç parçalar halinde doğrayın ve doğrayın..
Suyu veya suyu ve patatesleri tencereye ekleyip kaynatın. Bu arada, brokoli 2 pişirme kabı üzerine yayıldı. Brokoli üzerinde kalan 1 yemek kaşığı yağı çiseleyin, büyük bir tutam tuz ve karabiber serpin ve 5 dakika kızartın. Brokoli’yi karıştırın ve 5 dakika daha fırına geri dönün.
Çorba kaynatıldıktan sonra, brokoli ekleyin ve bir kaynatmaya geri dönün. İhtiyacı olduğu kadar ısıtın ve sebzeler 5 ila 7 dakika arasında bir çatalla delindiğinde yumuşayıncaya kadar pişirin. Isıdan çıkarın. Daldırmalı bir karıştırıcı ile püre çorbası veya düzenli bir karıştırıcı ile toplu halde çorba. Peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Gerekirse tuz ve biberle tatlandırın ve baharatlayın.
Küçük bir parça krema fraîche veya yoğurt veya limon sıkıntısı ile doldurun ve bir parça taze karabiber ile bitirin..
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Bu tarif güncellendi. Aslen Ekim 2011’de yayınlandı.